食べ過ぎ注意！旨辛【青唐辛子醤油の作り方】 普通の醤油で極旨の唐辛子醤油を作る動画です チャーハンや奴、油揚げ焼き焼きおにぎり、かつをなど辛い物好きは必須の調味料です 辛くない作り方も公開しました
食べ過ぎ注意！
青唐辛子と普通の醤油で極旨の青唐辛子醤油を作りました。
青唐辛子の醤油漬けの作り方の動画です。
辛いのが苦手な人のために、辛くない方法も公開しています。
この青唐辛子醤油漬けは、ただ辛いだけじゃありません！旨辛の万能調味料です。
奴、湯豆腐、チャーハン、漬物、カツオの刺身、厚揚げ、油揚げ、納豆、焼きおにぎり、白いご飯などなど、辛いものが好きな方は是非多めに仕込んで下さい。
必ず病みつきになります！
もちろんお酒にもぴったりです。
レシピ
青唐辛子
醤油
みりん
昆布（１週間ぐらいで取り出して下さい）
注意！
調理の際は必ず調理用の手袋をはめて下さい。
調理中は顔などを触らないで下さい。
長期保存する場合は、保存する瓶を消毒して乾燥させて使用しましょう。
#青唐辛子醤油漬け#料理#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe
28件のコメント
ピリ辛がいいアクセントになりそうですね！
この動画と関係ないのですがこないだ賄いで唐揚げのあしらいとしてキャベツを繊維に沿って千切りしていいたのですが、先輩に繊維に逆らった方がいいと教えられたのですがなんか理由があるんでしょうか。教えて欲しいです。
これは美味しそうですね。
細かくしたほうが辛いと思ってました。
冷奴にもおろし生姜と一緒に合いそうですね
以前マレーシアに１年住んでいたのですが、中華料理のレストランには酢漬けや刻んだ唐辛子が必ずと言っていいほど置いてありました。最初は辛くて食べれませんでしたが、慣れてくると刺激が欲しくてチャーハンにかけて食べていました。特に蒸した魚に青唐辛子が良く合いますね。
昨年、唐辛子の酢漬けを作ろうと思ったのですが、売っているのは万願寺唐辛子などの辛みの少ないものばかり。なかなか手に入りませんね。八百屋の親父さんにも聞いたのですが、買う人が少ないので仕入れないお店も多いそうです。唐辛子の旬なので、今年も探してみよう。
さすがです うまそう
お疲れ様です！
とても美味しそうですね！
なんでも合いそうなのでいいですね！
母が作ってました。
私も作ってみます。
じかバシしなければ結構持つとおっしゃっていましたが、結構とはどれくらいの日数なのでしょうか？
昨日、道の駅に行ったら青唐辛子(日光唐辛子)がたくさん売ってました。早速に作りましたよ！作ってる段階で辛い物好きで酒呑みの主人が「ウワァ、いつ出来る？いつ出来る？」と大変楽しみにしております。冷蔵庫で保存して数日待ちますね。大変楽しみです！
みりんと昆布が気になりました(´▽｀*)
これ赤色の唐辛子と一緒に使うのはどう思われますか？
保存法は、常温で良いですか？
ハラペーニョでもできますか？
元彼と付き合ってた時におばあちゃんが教えてくれてめっっちゃハマりました🤣
久々に仕込みして食べてみよー😆
味噌汁、パスタ以外で
コーレーグースの食べ合わせを探しています！笑
昆布無しでも作れますか？もしくは昆布の代わりに入れれるものが有れば教えてください
これに麹いれたら三升漬ですね！
作ってみました！こんな美味しい食べ方があったとは…。ありがとうございます！
これ、漬けてから一週間ぐらいすると、辛味も丁度良くて旨い。
特に刺身にかけて食べると刺身のあまさが引き立つ。
庭のプランターに植えている唐辛子があります。
分かれて後から育ってきたものがまだ青いです。
最初のは赤くなったので、干して乾燥赤唐辛子にしたのですが、まだ青い唐辛子の利用法がないかと思っていました。
参考にさせて頂きます。
昆布醤油だと昆布入れなくても大丈夫でしょうか？みりん入ってる状態だと車の運転など支障ありますか？
分量はないのですか?
早速やってみます
シンガポールのは魚醤とあの甘味はなんだろう、、流石に味醂じゃない
美味しそうなレシピをありがとうございます！
『けっこう日持ちする』とはだいたいどれくらいの期間でしょうか？
神楽南蛮でもできますか？
こうゆう、簡単なのがいい
昨年たまたま外出先で農協の販売所を見つけました。その地域には唐辛子農家が何軒かあるようで、赤い唐辛子もありましたが、ちょっと大ぶりな青唐辛子があって、珍しさゆえに買いました。シシトウみたいなものかと思ったのですが、帰宅後に調べたら辛味が強いとのことでビックリして、このレシピで醤油漬けにしました。
日が経つとトゲトゲした辛味がまろやかになり、いろいろ利用法があるのでもったいないと思い、少なくなると醤油を継ぎ足したりしました。唐辛子自体も漬かると辛味が抜けて食べられるようになり、長く楽しめました。
昨日、家の近所のスーパーで青唐辛子を見つけて、このあたりでは滅多に見かけないので嬉しくなって迷わず買いました。今回の青唐辛子は動画のような細いタイプです。漬けたては辛過ぎると思うので、今は我慢して美味しくなるのを楽しみに待っています。笑
冷ややっこやチャーハンにかけてもいいし、何にでも使えて美味しいですね。
料理は苦手な私ですが、設楽先生のおかげで少しずつ世界が広がっているので、いつも感謝しております。
流石最高ですね‼️
これでも美味しそうだが……麹入れて三升漬けにしたい！