【ごぼうのかき揚げ】食材はごぼう1つ！サクサク食感がやみつきに♪｜macaroni（マカロニ）
今回は「ごぼうのかき揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します♪
ごぼうを細切りにし、衣を絡めて揚げました✨
カラッとサクサクな衣と、ごぼうの香ばしさがたまらないひと品です🤤
塩や天つゆなど、お好みにアレンジしてくださいね😊
そのままはもちろん、うどんやそばなどに合わせるのもおすすめ！
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/118394
■調理時間：30分
■材料（2人分)
・ごぼう：1本(150g)
・小麦粉：適量
・冷水：大さじ3杯
・溶き卵：1/2個分
・サラダ油：適量
・塩：ひとつまみ
■作り方
1. ごぼうは細切りにします。
2. 水に5分ほどさらし、水気を拭き取ります。
3. ボウルに入れ、小麦粉 (大さじ1杯) を加えて全体にまぶします。
4. 別のボウルに溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、小麦粉 (50g) を加えてさっくりと切るように混ぜ合わせます。
5. 180℃の揚げ油に3を1/4量ずつおたまですくい入れ、サクッとするまで揚げます。熱いうちに塩(お好みの量)をかけて、完成です。※今回は2回に分けて揚げています。
■コツ・ポイント
・衣は混ぜすぎると粘りが出るので、さっくりと混ぜ合わせてくださいね。
・表面が固まるまで触らずに揚げてください。
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↓詳しいレシピはこちら↓
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#かき揚げ
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8件のコメント
ゴボウのかき揚げ、とても美味しそうです。🍤🤱🍪🤱🍰🤱🎂🤱🍛🤱
私はあなたのレシピがとても好きです
新ごぼうが、出回っていますもんね。
早速やってみます。美味しそう❤️
ごぼうはきんぴら位しか作らないのでかき揚げ作りたいです😀
ごぼうのみのかき揚げ美味しそうですね😊
かき揚げを作る時はあれもこれもと
野菜の種類を使いますが、ごぼうの
旨さを堪能できるレシピ…目から鱗でした👀ありがとうございました🙏
サクっとするまで、の見極めが難しかったです。みなさん何分ぐらい揚げているのでしょうか。
外はサクっとカリっとしていても、内側がまだ生っぽくて、中まで火を入れようと思うと外側は揚げすぎになったりして。
揚げ物って難しいですね😂
料理される方大半以上間違っています。
ごぼうは水につけてさらしてはダメ‼️
ポリフェノール
サポニン
などが抜け落ちます。
ごぼうに灰汁はありません。
サポニンは血圧を下げる効果がある。
ごぼう農家に行って収穫の手伝いをし、廃棄するごぼうをもらっています。
そして料理するとき
水につけずそのまま調理します。