【ふくい親子クッキング】塩麹から作ってみよう！きゅうりの塩麹漬け
ご家庭で簡単に作れる塩麹の作り方をご紹介します。きゅうりに塩麹を和えると、あっという間に副菜が1品完成！
お料理を簡単においしくしてくれる塩麹をぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。
【塩麹】
材料
麹・・・・・150g
お湯（60℃以下）・・・140g
塩・・・・・15g（麹の1割）
作り方
①煮沸消毒した清潔な容器を準備する。
②容器に、麹と塩を入れて混ぜて、お湯を加える。
③容器に蓋かラップをして、発泡スチロール箱に入れる。
④きれいなスプーンで1日に1回かき混ぜる。（かき混ぜることで発酵が均一になる。）
⑤3日ほどで完成
※冬季はもう少し時間がかかります。（お米の芯がなくなり、とろっとしてきたら完成）
※完成後は、必ず冷蔵庫で保存ください。
【きゅうりの塩麹漬け】
材料
塩麹・・・・・大さじ1～2
きゅうり・・・1本
塩・・・・・少々
作り方
①きゅうりをななめ切りにする。
②塩を一つまみ加えて揉みこむ。10分ほど置き、水気を絞る。
③ボウルに入れて、塩麹を加えて和える。