たけのこの姿焼き-Grilled bamboo shoot-

たけのこの姿焼き-Grilled bamboo shoot-

朝採れのたけのこで姿焼きを作り、収穫から食べるまでの過程を動画にしてみました。

☆たけのこ姿焼きの注意点☆

たけのこはタキシフィリンという毒素を含んでいますので、必ず30分は過熱してください。

朝採れで採れたての子たけのこを調理してください。採ってから時間が経つとアクがどんどん強くなります。

それでもアクが強いので、食べすぎには注意してください。

動画では木の芽で作ったジェノベーゼを合わせて紹介していますが、わさび醤油とかの方が個人的には好きでした…

「ROOTS」ではリアル田舎暮らしを食を中心にご紹介していきます。

旬の食材を自然から頂き、この土地で引き継がれた知恵を自分なりにアレンジしながら生活しています。

山生まれ山育ちの日常をご覧ください。