板前の旬ごはん 旬の桜鯛で煮付けを作ってみる ~How to make a deep boiled sea bream~

板前の旬ごはん 旬の桜鯛で煮付けを作ってみる ~How to make a deep boiled sea bream~

今が旬の桜鯛を煮付けにしてみました。
真鯛は今が産卵期なので若干脂乗りは悪いですが少しコッテリ煮る事で美味しい煮付けができます。
食べた後の煮汁はご飯にかけて少しお茶を注ぐと美味しいお茶漬けになります。是非お試しください。