おいしいレシピ③ トマトソース http://www.slowfood-neima.jp Neimaで販売中のパスタソース【ポモドーロ】トマトソースです。お店での仕込みの映像ですので、ご家庭での作業方法とは少々異なるとは思いますが、おうちレシピとして参考にしてみてください。 Vongole Rosso recipes トマトソース トマトソース缶裏技簡単ボンゴレロッソ パスタ パスタ販売 ポモドーロ ボンゴレロッソ ボンゴレロッソレシピ レシピ 作り方 生パスタ
@bloodriver99 on 2011.12.25 17:35 確かににんじんいらない。セロリのほうが香りがあるし甘みは玉ネギで十分なきがする。野菜を焼くのはカレーの焦がしたまねぎみたいに旨みを凝縮させるために水分を飛ばしきってしまうのが目的だと思ってたので、蒸すことなんて考えたことことありませんでした。どう違うんだろう？
9件のコメント
どうもありがとうございます！＾－＾
I like japanese things
確かににんじんいらない。セロリのほうが香りがあるし甘みは玉ネギで十分なきがする。野菜を焼くのはカレーの焦がしたまねぎみたいに旨みを凝縮させるために水分を飛ばしきってしまうのが目的だと思ってたので、蒸すことなんて考えたことことありませんでした。どう違うんだろう？
保存はガラス瓶に入れておけばよろしいでしょうか？どのくらい持つものですか？
そのアクって旨味成分だから取らないほうがいいと料理研究家のサイトで見た気がする
総合何時間煮込んだの？
淡々と説明すんのはいーけど素人だって見てんだよ。ポイント毎にテンションあげてメリハリつけなさい。
プロなんなんだから
そもそも玉ねぎを加える必要は無い（甘味が邪魔）、という考え方もある。
煮込んだバジルは？どうするの？
取り除くのかな？
分量が知りたいなぁ..