【作り置き】自家製ミックスベジタブル　野菜の実力全開！

【作り置き】自家製ミックスベジタブル　野菜の実力全開！

しょせんミックスベジタブルって
添え物でしょう、と思っていませんか？

それはあなたが
本物のミックスベジタブルを知らないからです。

野菜の実力を思い知る自家製
ミックスベジタブルをお届けします。

【材料　スタンダードバージョン　作りやすい分量】

・とうもろこし(生） 1本
・にんじん １/２本
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン緑・赤 各々１個
・オリーブオイル 大さじ1
・出汁または水 大さじ2
・塩・こしょう 各々ひとつまみ

【作り方】
①とうもろこしは生のまま実をそぐ。
　玉ねぎ、にんじん、ピーマンは５㎜角切りにする。

※野菜の大きさを揃えることが、
口の中での食感を美味しくします。
※レシピの中でよく●●㎝の角切り、
●●mmの千切りとかの表現があると思います。

いちいち定規で測るわけにいかないので、
自分の身体感覚で把握しておくと便利。
例えば、自分お人差し指第一関節部分は2cmくらいとか、
人差し指先の厚みが5mmとかです。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、
中火で玉ねぎ、人参を炒める。

全体に油が回ったら、とうもろこし、ピーマンを加えて炒める。

※ここでじっくり炒めてとうもろこしの甘みを引き出しましょう。
ここが一番の肝です。野菜に火が入ってくると、角ばっていた野菜が角が取れて
丸みを帯びてくるのと、いい匂いがしてきます。五感フル活用でお願いします！

③塩をふり、出汁、加え強火で水分を飛ばしたら、こしょうを振る。
※お好みで少し醤油をたらしても香ばしくておいしいですよ！

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