茶碗蒸しの作り方

茶碗蒸しの作り方

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【茶碗蒸しの作り方】
１、冷ましたかつおだしにみりんと薄口醤油で調味して卵を合わせよくまぜる。
２、１を濾して５分置く。
３、器に鶏肉、ぎんなん、しいたけ、エビ、三つ葉を入れ２を注ぐ。
４、弱火で15分程蒸す。

【材料】
・卵：4個
・かつおだし：600cc
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ1

【茶碗蒸し一人前の材料】
・ぎんなん：2個
・しいたけ：2切れ
・エビ：1尾
・鶏肉：15g
・三つ葉：1本
・卵液：120cc

【メモ】
・卵の3倍程度のだしを使って作ります。

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