「冬瓜」って？｜効果・効能・保存方法などをご紹介 【12月のテトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】#うるま＃観光＃島野菜

「冬瓜」って？｜効果・効能・保存方法などをご紹介 【12月のテトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】#うるま＃観光＃島野菜

【ピックアップ旬味】　冬瓜
冬瓜とは
ウリ科トウガン属で５月～９月が旬の夏野菜です。トウガンは「冬瓜」と書きますが、夏に収穫し冬まで保存できることからその名がつきました。
日本、沖縄には５世紀頃中国から伝来されたといわれています。
果肉は白く淡白で、果肉の９６％が水分なので重く、1㎏のミニ冬瓜から10㎏近くになるものもあります。

沖縄では様々な料理に利用され、主に汁物、煮物、あんかけなどにします。
冬瓜の表皮の白い粉はブルームという天然成分で、水分の蒸発を防ぐ植物が自ら出しているものです。（他に、ブドウ、マンゴー、ブルーべリーなどがあります）

効果・効能について
ビタミンＣやカリウムが豊富で利尿作用があり、体内の余分な塩分の排出を助けてくれるため、むくみや血圧が気になる方にはおすすめの食材です。
ビタミンＣは温州ミカンよりも豊富で、美肌効果も期待されます。
糖が脂肪として蓄積されるのを防ぐサポニンという成分も含まれ、低カロリーなのでダイエットにも最適な食材です。

保存方法、下処理法
購入後は丸ごとなら、風邪通しの良い冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいので、切り口をラップをして冷蔵庫で保存し早めに使いましょう。
使いきれない場合は、中わたと皮を除き、用途に合わせて角切りなどにして、保存袋に入れて、冷凍保存しましょう。
凍ったまま加熱調理すると、火の通りが早く時短になりとても便利です。
購入の際は、ずっしりと重く表面に傷がないものを選び、カットされたものは切り口が新鮮で果肉が白く、種の周囲まで果肉が詰まったものを選びましょう。

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【『うるマルシェ』とは】
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！

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