【肉豆腐】豚肉と豆腐での作り方・出汁まで飲み干せる美味さ

豚肉と豆腐、刻み揚げをつかってます。

カツオ節で出汁をとりますので煮汁のダシまで飲み干せる美味しさです。うどんのスープみたいな感じです。

カツオ節でダシをとり、豚肉を入れてアクをとります。酒、みりん、醤油、砂糖を入れます。

豆腐と刻み揚げを入れ煮ます。火を止めたら冷ましてあじを染み込ませます。

◾️材料
豚肉　300g
豆腐　1丁
水　400cc
カツオ節（出汁用）一掴み
料理酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1.5〜2
砂糖　小さじ1
刻み揚げ　少々
ネギ

水に火をつけてカツオ節を入れ沸騰する前に2分ほどで出汁をとります。あとは豚肉を入れ豆腐、刻み揚げ、調味料を入れます。

カツオ節からとる出汁以外にも昆布や干しシイタケなどでもまた違った美味い味になりますよ！

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