【保存版】かんたん麻婆豆腐の作り方｜煮崩れしない！基本の麻婆豆腐レシピ
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▼材料
長ねぎ ：1/2本
しょうが ：1かけ
にんにく ：1かけ
細ねぎ ：適量
豆腐 ：1丁（水切りしておく）
サラダ油 ：大さじ1
豚ひき肉 ：100g
豆板醤 ：小さじ1（お好みで）
水 ：200cc
しょうゆ ：大さじ1
砂糖 ：小さじ1
酒 ：大さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1
ごま油 ：小さじ1
【水溶き片栗粉】
水 ：大さじ1
片栗粉 ：大さじ1
▼ポイント
豆腐はあらかじめ水切りしたうえで湯通しすると煮崩れしにくい
茹で上がった豆腐は時間が経つと固まるので注意
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▼関連動画
ぶり大根の作り方
ふわとろハンバーグの作り方
牛乳豆腐（カッテージチーズ）の作り方
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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32件のコメント
ちょうど材料があるので作ってみます😋✨👍
楽して市販の素を使って麻婆豆腐作っちゃったりしてたので😅
この作り方で挑戦してみます👍
お母さんの丁寧な作り方大好き❤
こんばんは❣️麻婆豆腐おいしそうです👍👏👏👏❣️今すぐ食べたくなりました💓💘💗作ってみたいと思います💕為になる配信をいつもありがとうございます🙏🙏(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕❣️
こんばんは😃
麻婆豆腐、難しいという先入観があり、市販の物を使って作っていました💦
これならすぐ作れそうです‼️ありがとうございました～😃
豆腐は水切りだけはして使ってましたが💦茹でるのも良さそうですね✨
川原さんの麻婆豆腐、とても美味しそうです！
和食だけでも素晴らしいのに、洋食や中華まで、川原さんの家庭料理は幅が広く1品ごとに心がこもってて美味しそうです☺️
Simple is the best!
Emiko is the best !
川原さんの麻婆豆腐食いたい
湯豆腐もですが、そのまんま食べるとゴワゴワな木綿豆腐がお湯で茹でることでプルプルになるのが大好きです
毎回包丁は研いでいるのですか？
サクサクと切れるのは、腕のせいか❗️
うまそうだわ😁🎉🙆💯ありがとうm(_ _)m
早速作ってみまーす。美味しそう。
勉強になります。
早く、お店の方におじゃましたいです。
田舎そば川原さん☺
こんばんは‼
麻婆豆腐は一から作ったことがないので、今度ぜひ作ってみます！
お豆腐を茹でるって初めて知りました。恵美子さんのおかげで料理の勉強が出来て嬉しいです！ありがとうございます！
ありがとうございました。
フキ味噌の作り方知りたいです🙌🙇♀️
家庭にある材料で作れるというのが一番です🌷
家庭料理へのこだわり、よくわかりました。家庭にある素材でって、まさに持続可能な食ですよね。
和洋中と様々な種類に加え小さい子からお年寄りまで食べられるお料理のレパートリーを持つ川原さんには脱帽です🧢
此れなら自分で細かい味の調整が出来るので市販の素に戻れなくなりそう😅
茹でる一手間で、豆腐がプルプルになり
煮崩れも無く、水ぽくならず
ワンランク上のマーボーに💚💛💖
豆腐を先に下茹でして、崩れない様にすると良いのですね💕 一手間ですね😃
ありがとうございます🥰
うまそう！
🍓何回見ても シンプルで 勉強になります🥬ありがとうございます🍓次回も楽しみです🌸🍷🐰
スタッフの食レポもお願いしたいです。
あーーーー😩おばあちゃんマーボーは要らないなー。。。おばあちゃんに求められるメニューはそーゆーのぢゃ無いからー（笑）
中華の鉄人・陳健一さんも、麻婆豆腐の時には豆腐をさっと茹でる、って言っていました。豆腐を茹でるのには理由があるんですね。
家にある材料なので作れます
豆腐を茹でるのが手間だと思ったのですが、いつも崩れるのに形を維持できてしかも美味しく面倒臭がりな私でもできて嬉しかったです‼︎‼︎
お豆腐は湯通しするだけではダメですね。私も今度から、作る前も豆腐を水切りします。
麻婆豆腐は私の人生の中で、いちばん死ぬ程の大好物です♪
やっぱり麻婆豆腐はご飯でもご飯意外にもラーメン、うどん・蕎麦、素麺の上に掛けて食べるだけでもOK!なのでいちばんに美味しいものです♪
まず火を止めて片栗粉入れたほうがええで