炒め煮のめちゃ旨レシピ/熱々の優しいとろみがご飯に合う〜♪【厚揚げ小松菜レシピ】

小松菜と厚揚げレシピは色々食べましたが、これが一番作ってます。このおかず最高〜！丼ぶりにしても◎

◆材料(〜2人前)
小松菜【1パック】
厚揚げ【2個】
(しめじorえのき【お好み量】)
※きのこはお好みで使ってください。
小松菜と厚揚げだけでも十分美味しいですが、きのこも入れたほうが食べ応えがありオススメです。

◆味付け調味料
水【300ml】
顆粒だし【小さじ1】(このレシピではほんだしを使用しています)
酒【大さじ1】
みりん【大さじ2】
しょうゆ【大さじ2】

〜作り方〜
・小松菜は根元を切り、5cm幅ほどに切ります。
【太い茎】【細い茎、葉】は分けておきます。

・厚揚げはキッチンペッパーで油を吸着させ、8等分に切ります。

・きのこは石づきをカットし、手で裂いておきます。

・水溶き片栗粉(片栗粉【大さじ1】＋水【大さじ1】)を作っておきます。

・フライパンを熱しごま油大さじ1をひき、厚揚げから炒めます。モチッと感を残したいのでサッと炒めます。

・次いで、きのこも炒めます。

・きのこも炒まったら、水、味付け調味料を入れ、2〜3分程煮ます。　

・小松菜の太い茎を入れ30〜40秒煮ます。

・細い茎、葉も入れ、火を弱火にし、フタをして蒸し煮していきます。

・フタをしたら2分30秒程煮ます(※途中で太い茎の食感を味見し確認してみてください。もしお好みの食感であれば、そこで火を止めてもかまいません。2分30秒はあくまでも目安です。)

・太い茎、葉の食感などがいい具合になったら火を止めて、水溶き片栗粉を数回に分けて入れとろみをつけて、再び火をつけ煮立たせたら完成です。

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