【30分献立】鶏と秋野菜の甘酢だれ #料理 #簡単レシピ #人気料理

【30分献立】鶏と秋野菜の甘酢だれ #料理 #簡単レシピ #人気料理

■鶏むね肉と秋野菜の甘酢だれ
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
さつま芋1/2本(100g)
蓮根1/2節(100g)
塩こしょう少々
油大さじ3～4
片栗粉適量
A醤油大さじ2
A酢大さじ2
A砂糖大さじ2
A酒大さじ1
白炒りごま大さじ1/2
①さつま芋は一口大に切り、水にさらしてアクをとる。耐熱容器に入れてふんわりとラップし600W約3～4分加熱する。
②鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。塩こしょうで下味をつける。鶏肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。蓮根は皮をむいて5mm幅に切り、片栗粉をまぶす。
③フライパンに少し多めの油をひき、火にかける。鶏むね肉の皮目を下にして並べて中火で炒める。隣で蓮根も一緒に炒める。火が通ったら、1を加えてさっと炒める。
④余分な油をペーパーでふき取り、Aを加えて全体に絡めるように汁気が少なくなるまで炒める。白炒りごまをふる。

■ほうれん草のナムル
材料2人分
ほうれん草1束(200ℊ)
塩小さじ1
Aごま油・酢各大さじ1/2
A鶏がらスープの素小さじ1/2
A白いりごま、醤油各小さじ1
①ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れる。
②ほうれん草の根元についた泥を手でこすりながらとり、流水で全体を洗う。
③塩を入れた湯に、ほうれん草の茎の部分だけ30秒ゆでる。全体をお湯の中に入れ、30秒ゆでる。
④流水で冷やし、ぎゅっとしぼり水気をきる。4cm幅に切り、Aと和える。

■豆腐と油揚げの味噌汁
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
豆腐150g
油揚げ1枚
①豆腐1.5cm角に切る。油揚げは細切りにする。
②鍋に万能だしを弱めの中火で温め、豆腐と油揚げを入れてひと煮立ちさせる。
③弱火にして味噌を溶きいれる。