知らないと損する牛すじ煮込みの作り方#shorts

知らないと損する牛すじ煮込みの作り方#shorts

■ポイント■

一晩寝かす理由

煮込みたてをすぐ食べたいのは十分わかりますが
多分硬くて食べれないです。

一晩おくことにより、ゆっくり冷めていき
味が染み込み柔らかくなります。
もっと煮込めば食べれるようになりますが2時間
とか煮込まなければすぐ食べれるようになりません。
なので1時間炊いてあとは放置が一番簡単です。

個人的には2日目が最高にキマってました✨

工程自体は簡単ですが時間がかかるので分量は
あえて多めにして作り置きのように使うと良いです😇

半分量でも作れるのでぜひチャレンジしてみてください🥺

■材料 ■

牛すじ 800g
大根 1本 1.2Kg
こんにゃく 1枚 200g
生姜 50g
唐辛子 あれば輪切り
油 大さじ2
ニンニク 3かけら
七味唐辛子 お好みで

味付け

砂糖 大さじ6
酒 大さじ5
白だし 大さじ5
濃口醤油 大さじ8

■作り方■

01.牛すじは水から茹でてアクが出たらていねいにとります
　火を弱火にして20分下ゆでします

02.大根はをむき四つ割りにしたら2cm幅にカットします
　 こんにゃくはスプーンで一口大にカットします。

03.ニンニクは皮をむき、包丁で潰しておきます。
　生姜は皮付きのままスライスします。

04.下ゆでした牛すじをザルにあけ水でよく洗います。
　　洗ったら食べやすい大きさにカット

05.鍋にサラダ油、生姜とニンニクをくわえ
　香りが出るまで炒めます。

06.香りがでれば、お水とのこりの材料をくわえ
　調味料をくわえたら一度わかします。

07.沸いたら中火の弱火〜弱火にして
　40分煮込みます。

08.40分経ったら火を消し、ペーパーなどでふたをしたら
　　一晩おきます。
　　食べる時はお好みで七味唐辛子をかけます。