【大根が美味しい！】大根と油揚げに卵の含め煮、作り置き五目煮

【大根が美味しい！】大根と油揚げに卵の含め煮、作り置き五目煮

「ジュワッ！とろっ！うまっ！」となる含め煮た大根はみんな大好き♡ですよね〜。魚・肉・何と一緒に煮ても美味しいものです

〜大根と油揚げin卵の含め煮（二人分）〜

大根　約500g（2㎝幅の輪切り3個分）
油揚げ　1枚
卵　　　2個

①油揚げを沸騰した湯に入れて１〜2分茹でて油抜きします（味が染みるように）
②輪切りにした大根は半分にカットして面取りします（煮崩れ防止のため）
③大根を湯がきます（水から入れて20分くらい、この時お米を少し入れると良いです、苦味・辛味・臭みが消えて甘味が出ます）湯がいた湯は捨てます
④新たに大根がひたひたに浸かる程度の水で中火にかけます
⑤沸騰したら、
　砂糖　　　大さじ２
本みりん　大さじ１
　酒　　　　大さじ２
　白だし　　大さじ１
　しょうゆ　大さじ１
　を入れます
⑥半分にカットして開いた油揚げに卵を割り入れ、刻んだ面取り部分の大根も入れて楊枝で止めて倒れないように工夫して鍋に入れて煮込みます

〜作り置き五目煮〜

冷蔵庫の半端野菜、きのこ類、を使ってもいいです。
今回は、こちらを使いました
蒟蒻　　　130g
油揚げ　　1枚
人参　　　小1本（60g）
芽ひじき　50g
水煮大豆　60g

①カットした油揚げと蒟蒻は乾煎りします（臭みが取れ味も染みて美味しくなります）

②他具材と
　砂糖　　　大さじ１
　本みりん　大さじ１
　酒　　　　大さじ２
　しょうゆ　大さじ１
　水　　　　具材がヒタヒタになる程度、適量
を入れて汁気が無くなる程度まで煮て出来上がりです

作り置きの煮物があると、お弁当にもおつまみにも、あと一品ほしい！という時にも、何かと便利ですよね（＾Ｏ＾☆♪

お野菜大好きな人がたくさん増えますように♡