わさび菜ちらし寿司
日本屈指の野菜王国・茨城県行方市の旬野菜を綴る『NAMEGATA VEGETABLE KINGDOM』公式レシピ動画。
今年はさらに霞ヶ浦の幸や豚肉など、野菜以外の食材も登場し、いっそう行方市の魅力に迫ります。レシピを考案、披露してくれるのは茨城県出身で「いばらき食のアンバサダー」も務める『HATAKE AOYAMA』の神保佳永シェフ。“野菜の魔術師”と呼ばれる神保シェフは、行方の食材をどんな料理を仕立てるのか。その全貌をお届けします。
今回のテーマは、シャキっと食感とピリッとした辛さが特徴のわさび菜。シェフはこの味わいと食感、そして鮮やかな緑色の色味まで考慮して、ちらし寿司を考案してくれました。手軽でありながら、ちょっとした工夫でわさび菜の魅力がいっそう引き立つプロの技。その詳細をご確認ください！
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