【スパイス★ポン59】重層的な味と香り！ 牛ひき肉と舞茸のはちみつビネガーキーマカレー 調理時間30分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します！
今回は、「牛ひき肉と舞茸のはちみつビネガーキーマカレー」です。
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今回のメニュー：牛ひき肉と舞茸のはちみつビネガーキーマカレー
目安の調理時間：30分
【材料・3~4人分】
□調理油：大さじ3
□＜ホールスパイス＞
・クミン：小さじ1/2
・マスタードシード：小さじ1/2
□玉ねぎ（粗みじん切り）：中1個（200g）
□塩：小さじ1
□＜GG水＞
・水：150ml
・にんにく（すりおろし）：2片（10g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
□トマトピューレ：大さじ3
□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ2
・レッドチリ：小さじ1
・ターメリック：小さじ1/2
・クローブ：小さじ1/4
・メース：小さじ1/4
□バター：10g
□牛ひき肉：300g
□舞茸（粗みじん切り）：200g（2パック程度）
□リンゴ酢：50ml
□＜はちみつウォーター＞
・湯：100m
・はちみつ：大さじ3
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を中火でテンパリングする。
【２】玉ねぎを加え塩をふり焼き色が付くまで炒めたら＜GG水＞を加え、水分が飛ぶまで炒める。
【３】トマトピューレを加えよく混ぜ合わせたら火を弱め＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒める。
【４】別のフライパンにバターを溶かし牛ひき肉を加え8割がた火が通たら舞茸を加えしっかり炒める。炒め終わったら【３】のフライパンに合わせる。
【５】リンゴ酢と＜はちみつウォーター＞加え、沸騰させたら、弱火にし5分程混ぜ合わせたら完成
＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞
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