料理人が教えるちょっとだけ丁寧に作る【おでん】の作り方
黄金比にある物をちょい足しするだけで、本格的なおでんを作ることが出来るんです
今まで誰も言わなかったけど、簡単で美味しくなるレシピです
是非作ってみて下さいね
注）本だしや出汁パックに塩分が入っている物の時は塩は控えめに
今回動画で使った骨つき肉は、間違えて他の料理に使ってしまった物です
ですから、霜降りをした肉（骨つきがいいです）を使って下さいね
【関連動画】
かつお出汁のひき方
塩味付き半熟茹で卵
【材料】
お好みの材料
大根、卵、さつま揚げ、餅巾着（餅と油揚げ）こんにゃく、はんぺん
出汁パック
かつお節
骨つき鶏肉（もも肉でも）
※みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:23 今回の材料紹介
01:17 出汁の話と出汁パックの選び方
02:30 下ごしらえ
07:37 黄金比のおでん出汁と本格的に美味しくするためのちょい足し食材
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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こんにちは
【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です
高校卒業後、和食の道に入り、その後地元福島で独立
ほんの少しのコツがわかれば、料理はもっと簡単に美味しくなると思います
まずは作る人から笑顔に
料理を通して作る人も食べる人も笑顔になれたらいいなぁと思い動画を作っています
是非チャンネル登録お願いします
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#おでん
#料理人設楽
#レシピ
15件のコメント
ちょうど
おでんを作りたくて
美味しそうなこちらに辿りつきました😊
早速作ってみます！
何でも下準備は大事ですね!私は鶏の手羽先か手羽元を入れます
ここ近年、おでんを作らなくなりましたが、設楽先生の動画を拝見して作ってみたいと思いました。いつも思うのですが、たくさん作った時の翌日のおでんも美味しいとは思いますが、大家族でもないのに作りすぎて３日目にはゲンナリしていました。私ってダメだなぁといつも思う瞬間です😅動画のような食べ切りの分量で作れば次回も作って食べたいという気持ちになるんだと思います。
いつも貴重なレシピを教えてくださりありがとうございます。
馬鹿正直にお米のとぎ汁で大根を下茹でしてました。大根をレンチンして火入れ、なんで考え付かなかったんだろう…。
おでんは美味しいね🍢😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
しだらさん、こんにちは！
明日作ってみようと、おでんの材料買ってきました😃
行儀悪いですが💦子供の頃、おでんの汁をご飯にかけてお茶漬けのように食べるのが大っ好きでした❤
だしはいつも紀文の粉末を使っていたので、明日美味しく出来るといいです😊(手羽入れるのも初です🐔)
おでん、て何故最初に味見したときは良くても段々甘くなってしまうんでしょうね？
市販の練り物とか使ってるからかな？
😊 とてもよくやった👍
牛すじ「 」
先生🧑🏫質問です。🍢
おでん🍢の出汁に、
オイスターソースを、
使う方法があるみたい
ですがご存知ですか⁉️
おでん🍢を出汁作りから全て作り具材を入れて弱火でコトコト煮込み時間⏰だけで4時間もかかってしまいました。
やはり
おでんは高橋に限るなッ！
😂🎉🎉
出汁パックの塩分がないと他にも使える幅が広がりそうで今度から気にしてみます
レンチン大根は具材を追加する時に大活躍しそう！そろそろおでんを仕込もうかなというタイミングで出会えてよかったです～
先生、お教えください🙏
大根の下ごしらえについてです。我が家には電子レンジがありません。
その場合にはどのようにすればよろしいですか❓
どうぞよろしくお願いいたします。
おでんの材料は、
練り製品はちくわだけ。大根、じゃがいも、こんにゃく、卵、厚揚げ
お出しは、筋肉使います。