【夏の作り置き！】きゅうりの中華漬けのレシピ・作り方
きゅうり大量消費！きゅうりを丸ごと漬け込む「きゅうりの中華漬け」の作り方です。
切り込みを入れることで漬け込みやすく、食べやすい食感に！
*新刊『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ
●きゅうりの中華漬け
■材料(作りやすい量)
きゅうり 5本
しょうゆ、黒酢 各大さじ2
ごま油、砂糖 各大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 2本分
**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**
●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
***
SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto
***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
**
41件のコメント
榎本さん今晩は。
きゅうり中華漬け旨そう。
🍺お摘み最高ですね。
保存は何日持ちますか。
また教えて下さい。
子供可愛いね。
保存させて頂きました😌
毎年夏の恒例行事。
ご近所さんから大量にきゅうりがやってきます🥒🥒🥒🥒🤣🤣またひとつきゅうりレシピ増えました。届いたらさっそく作りますね🥒🥒🥒
きゅうりが大好きなのできゅうりレシピ嬉しいです！オイキムチも気に入って2回目を下ごしらえ中♪お子さんの元気な声もナイスです😊👍
わぁ、きゅうりレシピ嬉しいです☺️
今日も義母からいただいて、在庫が増えそうだったので、こちらで美味しくいただけそうです😋
義母の畑なので、曲がったものが多いため、最初から食べやすい大きさにカットして漬けたいと思います🥒 さっそく仕込みます🔪❣️
夏はきゅうり欠かせません。2人で３本ぐらい毎日。作ってみますね
トウモロコシ枝豆、アジすずきスイカ 夏も美味しい日本が好きです
今年の胡瓜レシピはオイキムチだけじゃなかった😊
只今、ピリ辛カリカリ用が重しと一緒に冷蔵庫に入っているので明日、交代して早速作ります！
蛇腹切りした後はいつも塩水に漬けてから味付けしていたので楽しみです～♪
試食のお顔で美沙さんの胡瓜愛が伝わります。
監督とのやり取り見てるとニヤニヤしちゃいますね😊💕
きゅうりを大量に頂いているので早速明日作ってみます❤
お母さんそっくりな息子さん可愛いです😍
榎本さん、こんばんは。
美味しそうですね。今度作って見ます。
監督さん、くれ〜って言ってますね〜😊
蛇腹切りの食感大好きなんです❣️😍
明日早速作って食べますね‼️
めっちゃ美味しそうですね。
私もきゅうり大好きです。
でも…蛇腹切りでつまづきそうです。
先生のお話より後ろの坊やが気になります😊
美味しそうですね！お子様も欲しそうに見ているのでしょうか？
こんばんは!きゅうり、大好きです。中華風はした事無かったので、楽しみ❤
息子ちゃん、おしゃべり上手くなってますね😊可愛すぎ❤
先生のきゅうりレシピにハズレは無い！！！
これも本当に美味しそう！！！
息子ちゃんカワイイ😭😭😭❤❤❤
ママにもパパにもそっくり❤❤❤
こんばんは♪
胡瓜🥒いっぱい採れ始めまして大変なくらいです。パリパリ🥒はもう我が家では定番なんですよ😊
こちらも作ってみようかなぁ
お子さん
大きくなりましたね
パパさんに良く似てますね〜可愛い😍
絶対美味しいのだ～、青々としたキュウリが料理でも生きています。絶対真似する予定です☺坊ちゃん、もう少ししたら1本丸ごと食べますね😉そんな姿を見てみたいです。
先生と坊やの映るほんわかした雰囲気に癒されます。ずっと見ていたいです。
黒酢が苦手です😢
息子ちゃんで益々ほのぼのですね。
お料理上手のママで、幸せですね＾＾
子育ても頑張ってください～ 参考にしています！
キュウリ！！！やった、今日は全部揃ってる！！！お腹も膨れてるので一晩我慢できる（笑）。やってみます！！
息子さん、見る度に、元気に、大きくなってらっしゃいますね～！！！もう、ベッドの柵を超えてきちゃいそう、撮影してるお母さんが気になるんだろうなぁ！！！
美味しそうな胡瓜。
もう喋ってる？
「くれ〜」「ね〜」「ママ〜！」
そちらが気になっていました。もう一度調理を見直します。
お子様が動画に参加して下さるの、めっちゃ可愛くて萌えます😊✨️❤
砂糖を、甘酒や、煮切ったみりん、にしてみてもいいですかねぇ～😊
梅シロップでも、いいですかねぇ～😊
息子ちゃま♡kawaiiです😍
いつも見ていたいです😁
元板前からの補足です。
蛇腹切りが苦手の人は胡瓜のどちらかの先端に爪楊枝を刺しておくとちゃんと180度ひっくり返せますよ。あと割り箸は手前に一本だけにするとより深目に包丁が入りやりやすくなりますよ。スミマセンです。
やーだーぁ！何々？
その小さな物体は？！
かわいい！！可愛すぎる！！
きゃー✨
息子さん💕可愛いですね🥰
お母さんがお料理上手で
羨ましいです😊
きゅうり🥒大好き❤
早速やってみまーす！
美味しそうですねー
きゅうりは大好きなので作ってみますねー🙋♀️
会社でキュウリたくさん頂いたのでさっき作ってみました！
試食シーンのパリパリした音が良くて食べるのが楽しみです
お2人ともグレーがとっても良くお似合いです👕
いつも拝見させて頂いております。
美沙さん梅干しを漬けたのですが少し微発泡してしまいました。
原因は何か知りたいので教えて頂ければ嬉しいです。とりあえず干してみましたが梅が膨れていて
干したらシワシワになりました😂
改善方法などあればお願いします。
あら〜〜〜息子氏〜〜〜😂🫶
声の掛け方。名監督。！(^^)/
😃黒酢じやないとだめでしようか、？
ママー、何を食べてるの？
僕にもおくれー！！
息子ちゃんもきゅうりが好きになりそうですね💕
只今絶賛漬け込みなかなかです。監督、応援ありがとうございます😊
息子くん、めっちゃ可愛い❤だいぶしっかりしてきたしおしゃべりも楽しいですね😊
きゅうり大好きなのでたくさん買うのでぜひ作ってみます。
教えて😃💡✨くれてありがとうごさいますしてみ、ます。
きゅうりより🤣ムスコちゃんのお喋りが気になります💨
2回拝見するのが常となりそう🤗
息子さん お父さん くりそつ
監督〜🥰
きゅうりの音が美味しそうで、作ってみたくなりました。
おかげさまで、梅は干し終わりました。瓶に保存して、食べる日を楽しみに待ちます。
中華でたまにあると必ずたのみます😊なかなか売ってないので先生のレシピで作ってみます！お子さん可愛い盛りですね❤今日もおりこうさん😊
実家の裏でたくさんきゅうりが収穫出来るので早速作りました。きゅうりは、塩麹とちょっと砂糖で漬物することが多い我が家ですが、これからこのレシピも定番になるそうです。両親も美味しいと食べてくれました。
どれくらい日持ちしますか？