《8品》食生活が整う１週間分の野菜おかずの作り置き８品。作り置き/常備菜/和食

《8品》食生活が整う１週間分の野菜おかずの作り置き８品。作り置き/常備菜/和食

本日は野菜だけで作る作りおきおかをはな
ご紹介します生活乱れてる人野菜不足の人
体が重い人におすめなおかずばかりなので
是非最後までレシピチェックしてみて
[音楽]
ください秋から冬にけて旬の根菜を
たくさん食べて
くださいカは柔らかいので生でも美味しく
食べられる野菜です葉っぱの部分は食べ
やすい長さに
[音楽]
カット葉っぱとこの根っこの間に汚れが
溜まりやすいんですけど多少の汚れであれ
ばこれはボールと爪楊枝で解決しますカの
上の部分は汚れとか傷が付いてることが多
多いので気になる場合は上の部分だけ剥い
てあげると皮もしっかり使うことができ
ますニンジンはですね彩りのために入れる
といいです夏はトマトとかパプリカで
色どりの赤をねごまかせるんですけど冬は
そうはいかないことが
て私の苦手な食材なのでも
うく口に入れても気づかないレベルの息
まで持っていき
ます塩を振って余計な水分を出しますこ
余計な水分が野菜から抜けると野菜の旨味
と甘みがこうぐっと増して調味料との味
なじみも良くなり
[音楽]
ます
旨みだしの変わりをしてくれるのがメカブ
うっすら味付けされてるものが多いと思う
んでされ使っちゃって大丈夫ですこの少量
でもかなりね旨味を出してくれますそして
このネバネバが一気に食べやすさを出して
くれます最近気づいた身近な旨味万能調味
料です大体買うと3パックくらいでついて
くると思うのでせっかくなので今日もう1
つメクカップパックの使い方をごし
[音楽]
ます長いは毎度のことながら皮も使います
今日はね生で食べるんですけど細切りに
するので皮もそんなに気にならず食べられ
ます根っこは細いものはね手でプチプチと
取って細切りにして
くださいあの寝かせてね切るんじゃなくっ
て長さを先に決めて切って立てて切ると
滑らないことに最近気づきましたま高さが
あって少し切りづらいので指を切らない
ようにだけ気をつけて立ててね細切りにし
てみて
ください味付けはナプラを効かせました
ダオはまお醤油でもいいし最近ね日本の
スーパーの醤油コーナーで私よく見るん
ですけどあの魚匠でもいいですなんプラは
魚介類を塩に漬け込んで発酵させたお醤油
なんですけど香りがね結構独特で初めて
食べる方はね口に入れるとこうはてなが頭
にたくさん浮かぶと思いますその味をこう
何回も確認したくてね口に運んでるといつ
の間にかはまってしまう味ですもう長いも
ナプラはもう沼にはまりやすい危険なおか
なので気をつけて食べてみて
ください
つとろとろに似ても美味しいんですけど
まだそこまで寒くないので今の時期は生で
サラダっぽく和え物にして食べると絶品
[音楽]
ですあとは水菜も用意しましたこの緑の
葉っぱがあると彩りも良くなりますよく塩
をみでこちらも少し置いておき
ますあの使ったのが1/4といえど
ちょっと結構大きめな白菜が手に入ったの
で量もとんでもない量になってます手で
絞るのは大変なのでマスを使うとたくさん
かつ簡単によく水気を切ることができ
[音楽]
ます
[音楽]
味付けはからしを効かせて和風にシンプル
に仕上げてみてください水気を絞っても
白菜はまだまだ水々しいので味付けは少し
濃いめにつけておくとちょうどいいアバに
なりますこちらの味付けも本当もう闇つき
になってサラダ感覚でパクパク食べれ
ちゃうあえ物になって
ますそしてまだ白菜料理が続きますま
大きい白菜がね売ってたので買ずにはい
られなくて結局あの白菜レシピを2個
盛り込みまし
[音楽]
たそしてカボス丸と1個使います絞り
やすいように下の部分を横にして切って
[音楽]
くださいくたくたにな白菜ができ上がり
ましたこれを芯の方からくるくる巻きます
[音楽]
あこのままだと食べにくいので半分に
カトちょっと似てる感じで前キャベツを
使ったピクルスのレシピも出しましたね
キャベツはもうザック
ザックあのザクザクした食感がすっごい
良くて白菜を使うと水分が多い野菜なので
じわっとこう重視な感じに仕上がります
よかったらねどっちでも作ってみて
くださいピクルス液もねとっても簡単です
最後にフレッシュなカボスを絞りれれば
出来上がりもうこのカボのね香りが
ほとたまんないんですよね日が立つに連れ
て白菜に味が馴染んでくるのでこれも毎日
の変化が楽しみになるピクルス
ですコサたっぷりな煮物をここで1つコサ
は乾きのまま白抜きもせずコロっと小さく
切っていきます皮に栄養があると言われ
てるのはもちろんなんですけど抜きもし
ないので野菜の香りがしっかり出
るっていうのも嬉しいレシピ
です君のこう端の方に地味にちょこんと
だけある煮物をイメージして作ってみたん
ですけど見た目地味なのに食べて瞬間の
おってこうちょっとインパクトのあるでも
ちゃんとほっとするようなパチ位の煮物に
なるのでお楽しみに大根は味しみしみにし
た方が美味しいので大根だけはね皮を剥い
て使ってみてください深の鍋を用意して
まずは根菜を炒めます旨みをしっかり出す
ためと程よくコサの香りを抑えるためです
ねみ料を入れます材は味が染みにくいこと
もあって煮物に関しては少し味付けは
濃いめにつけてあげると全体のバランスが
良くなることが多いですそしてここにも
メカブ一緒によく煮込んでしっかりと旨味
を出してもらいます今日のポイントはこの
ナの香りですコサをたくさん食べるために
このね日本人が大好きなこの香りをつける
ことで今際の苦手意識がある方もね
すっごく食べやすい煮物になってます同じ
大豆だと素朴な味になるんですけど納豆だ
と一気にご飯のお供のような味でなかなか
インパクトのある煮物になってます納豆
好きなら試すかちありな料理です今日の
テーマは野菜のおかず野菜だけだとねふさ
いっていうイメージが多いと思うんです
けど
実はメインのような野菜のおかを作ること
もできますま20代は好きなものを好きな
だけ食べてこう食べることをねすごく
楽しんできたんですけど30代はこう一周
回って子供の頃食べてたようなこう素朴な
味の食べ物がほっとするなってあの最近は
ねすごく感じてますでもインスタントとか
ジャンクフードとか流行の食べ物とか
美味しいもので溢れてるなこの今という
時代をしてると全く食べないのって
もったいないしあでも自分の健康も考え
たいしっていうこう狭にいる方ってすごく
多いと思うんですなので普段の食事とかは
整えて自分がああ食べたいなと思う時とか
誰かと一緒に食べる時はも思う存分食べて
そしてまたそれをリセットできればま無理
なダイエットしなくてもいいし健康も
楽しみもいいとりできるんですよねで1つ
最近いいなと思ってるリセット方法がお米
はもうしっかり取って野菜中心の一一切
時々魚こう1週間と言わないもう5日間
平日5日間続けるとすごい体がすっきり
するし食の考え方もね不思議とリセットさ
れるんですよこの心地よさに夫婦2人で
はまって最近はこの食事方法をリセットの
基準にしてますまね最初はシトに感じるか
もしれないんですけど食べた後に体が重く
なったりとか眠くなったりすることがね
一切なくてあのすごくねエネルギッシュに
動けるようになりましたそんな時にも物
足りなさを感じさせないメイン料理のよう
な野菜料理もちろん副菜としても成り立つ
ので福そでチョイスしてもいい
[音楽]
ですじゃがいもとニンニクだけでできる
悶絶級のじゃがいも料理をご紹介します
じゃがいもはホクホクになる暖色芋を使っ
てください表面のじゃがいもは少し崩れる
ので一口台よりも少し大きめに切って表面
に電文があると粉っぽさが出にくくなるの
で表面の電を取るために水にさらします
今日みたいな作り置きの日はあのコル渋滞
を起こすことがねすごく多いのでレンジに
お任せするのが特ですちょっとやりすぎ
ちゃったかなっていうぐらいほほになる
まで加熱してください最後の仕上げは
フライパンでしっかりと表面な水分を
飛ばします今にも崩れそうな見た目だけ
じゃなくって食べると
ほほほな芋はシンプルに塩だけで食べても
美味しいんですけど今日はもっともっと
美味しくなる方法を紹介します小切もの粉
感がなくなってしまうので油の量は
しっかり守って弱火でじっくりニンニクを
揚げてみてくださいこれがびっくりする
がいね美味しいんですよホックホク
じゃがいもにこんしかりニンニの香り冷え
ても美味しいのでお弁当にもぴったりな
じゃがいものおかず
[音楽]
です最後は里芋の唐揚げうちのレシピはね
ちょっと一味違う中間で味がしっかり
染み込んだ里芋の唐揚げになってます前回
の動画でレンジでできる簡単なあの里いも
の処理方法をご紹介したのでやってみたい
方はねぜひそちらもご覧いただきたいん
ですけど今日は生のまま使いたいので
レンジ処理じゃなくって包丁で剥いていき
ます里いもの皮は硬くてね刃が入りにくい
ので上下を切り落としてから剥いていき
ますニンニクは後ですりおろしにし
ます
里もをですね先にレンジにかけて柔らかく
しない理由は煮込んで柔らかくする時に味
を染み込ませるからですまお肉だとね
漬け置きしておけばどんどん中まで味が
染み込むんですけど野菜はなかなかそう
いうわけにもいかずこうすることで野菜の
中までしっかり味を染み込ませ
[音楽]
ます
火から下ろして冷えていく時に中に味が
染み込んでいくので時間があればここで
しっかりと時間を取っておくとより中に味
が染み込みやすい
ですある程度冷めたら片栗粉をまぶして
あげるだけです揚げ物は揚げてから
ストックするか揚げる前にストックするか
こう迷いがちなんですけどさえは例えば
冷凍とかであげる前に即しちゃうと食感
変わりやすいので開けてから冷蔵保存で特
してくださいまた食卓に出す時はレンジ
じゃなくってトースターとかオーブンで再
加熱すると余計なねあの衣の油も落ちるし
カとかもしっかり戻ってきます中間で味が
染みたホクホクの一味違う里芋唐揚げぜひ
試してみて
ください
[音楽]
本日は野菜だけで作る作り置きをかずを発
なご紹介しました野菜のおさえあれば1
週間の食生活もすごく整いやすいので
お気に入りのレシピを冷蔵に忍ばせておい
てみて
ください

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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

〜使用している保存容器〜
IKEA保存容器

00:00本日の動画は？

00:33①ねばねばカブサラダ
カテゴリー：副菜
分量：6人前
保存目安：冷蔵６日間

・かぶ（３個）
・にんじん（１/８本）

・塩（小さじ１）
ーAー
・めかぶ（１パック）
・塩麹（大さじ１）
・酢（大さじ１）
・わさび（大さじ１/２）

0242②長芋のナンプラー和え
カテゴリー：副菜
分量：6人前
保存目安：冷蔵４日間

・長芋（４００g）

ーAー
・ナンプラー（小さじ３）
・鶏ガラ（小さじ１）
・ごま油（小さじ２）
・きざみ海苔（適量）

04:02③白菜と水菜の和風和え
カテゴリー：副菜
分量：８人前
保存目安：冷蔵６日間

・白菜（１/４株）
・水菜（２束）

・塩（小さじ２）
ーAー
・醤油（大さじ２）
・からし（大さじ１/２）
・ごま油（大さじ１/２）
・いりごま（大さじ１）

05:26④白菜のカボスピクスル
カテゴリー：副菜
分量：6人前
保存目安：冷蔵６日間

・白菜（１/４株）
・かぼす（１個）

ーAー
・みりん（大さじ３）
・塩麹（大さじ１）
・塩（２つまみ）

07:07⑤根菜の納豆煮
カテゴリー：副菜
分量：８人前
保存目安：冷蔵６日間

・レンコン（２００g）
・大根（１/３本）
・ごぼう（１本）
・にんじん（１/８本）

ーAー
・水（１００ml）
・めかぶ（１パック）
・納豆（２パック）
・醤油（大さじ３）
・みりん（大さじ２）
・酒（ひとまわし）

08:51⑥酒粕味噌ダレの大根ステーキ
カテゴリー：主菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵６日間

・大根（１/２本）
・生姜（１/２片）

・酒粕（大さじ１）
・味噌（大さじ１と１/２）
・酒（大さじ１〜３）

10:52⑦焦がしにんにくオイルの粉吹き芋
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・じゃがいも（４個）
・にんにく（１片）

・油（大さじ１）
・塩（少々）

12:19⑧里芋の醤油唐揚げ
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・里芋（６個）

・片栗粉（大さじ２）
ーAー
・にんにく（２片）
・生姜１/２片）
・水（２００ml）
・醤油（大さじ２）

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