【春野菜たっぷり！】春の発酵つくりおき3選のレシピ・作り方

【春野菜たっぷり！】春の発酵つくりおき3選のレシピ・作り方

皆さん
春真っ盛り
この子たちが主役の時期になりました
こんにちは榎本ミサです今日はですねこの
綺麗な春野菜を使った体にも嬉しい発行
作り置き3選をご紹介したいと思います
今回は
春キャベツを使ったヨーグルト
コールスロー
そしてですねアスパラ美味しいですよね
同一なうえんどを使ったレモンマリネ
これ仕様工事を使えますそして神社が皮ご
と食べれてみずみずしくてみんな大好き
新じゃがを使った味噌海苔ポテトというの
をご紹介したいと思いますもうこの時期
しか味わえない味ばかりなので旬のものは
a 4豊富ですし美味しくてそして手に
入れやすいのでぜひ今まで君お試し
いただけたら嬉しいです
こちら春キャベツコールスローの材料に
なります
まず春キャベツですねワキガや6てフワッ
としているものの方が柔らかくて美味しい
です
そして人参塩オリーブオイルそしてヨ
グルト道のものになります
ではキャベツを切っていきます
歩け別本当に柔らかいので少し大きめに
切っても美味しいです
今回は食べやすい長さの1.5センチ幅
くらいに切っていきます
あー切っていてみずみずしさが分かります
ね
ってちょっと芯の部分は硬いので薄切りに
していきます
でちょっと別できますねあっはっはー芯の
部分春キャベツすごく甘いのでぜひ食べて
ください
7面に次にするとしたらわー
あっはあ
[音楽]
そして人参ですね細切りにしていきます
さあ
今の自給人参おろか医者寿司皮ごと食べて
もいいと思います気になる方はを言っても
大丈夫です
にんじんもですねキャベツと同じボールに
入れて ok です
そしたらキャベツとにんじんをですね一緒
に塩もみします
これで余分な水分を出します
しっかりですね全体に使用が行き渡るよ
[音楽]
キュッとです
成分を出すイメージ
[音楽]
俊臣してるだけで嵩が減ってきました
そしたらこのままですね5分置いていき
ます
はいでは時間になりましたちょっとおくと
ですね
水分がこんなに出ますこのキャベツと
にんじんを絞っておきます
そしたらですねここに両グルト
ある野菜を優しい味わいなのでヨーグルト
のさっぱり感とねすごくよく合います
そして
を霊夢オイル得ますこの前メイズで作って
もいいんですけれど
ヨーグルトでやるとですねすごくさっぱり
仕上がってオリーブオイルと合わせること
でコクも出ますしたがこちらをあえていき
ます
美味しそ
いいか俺がし
全体的な得られたらこちらで ok です
接結の保存容器に移します
[音楽]
こちらで出来上がりになります
[音楽]
でも材料の説明ですまずこちら
今回アスパラとスナップエンドウになり
ますアスパラはですねなるべくまっすぐ
伸びているものがいいですそしてスナップ
エンドウを張りがあってきれいな緑色の
ものを選ぶとよいです
そしてでも
オリーブオイル塩麹レモン果樹そしてお
砂糖になりますそしたら野菜を切っていき
ますアスパラはですね1/3ぐらい
ちょっと皮が固いので a ピラーで皮を
もしますねっ
自分根元のところちょっと硬いのできる
ようとしますそして長さを半分に切ります
スナップエンドウはですねへたと筋を取り
ますだの部分をパケット
追っていっ
下にあるとピーッと数字が抜けますので
このように数字をとっていきます
ています
そしてレモンですねえもんは半月に切って
いきます
は
はいあー着るとすごくいい香りがします
今回皮ごと使おうと思うので子さんだっ
たりノンケミ日目のレモンの方がシーン
です
フライパンにオリーブオイルを熱します
中火にかけます
オイルが熱されたらスパらー
そして smap 運動を入れていきます
裏で地味分焼いていきます
はいシマジさんになりますさんです上下を
返します
いや黄色が
すー
[音楽]
スナックエンドウもええや黄色です
はですね弱火で
押し開けにしていきます
おめぞま乙かけて
で蓋をせます
これですねまた12分加熱していきます
配置間になりましたーーーすごい鮮やかな
色に仕上がっています
そしたらですねここに調味料を入れていき
ます
塩麹
そしてレモンカー中
そしてお砂糖ですね
そしてでももここで加えます
そして全体を得ます
こちらでさっと和えられたら完成になり
ます保存容器に移します
[音楽]
すっごくレモンの良い香りがします加熱し
てより引き立っていますえっ
こちらで出来上がりになります
では味噌海苔ポテトの材料になります
まず信者がになりますそしてを霊夢オイル
みそ味吟酒
青のりになりますそしたらジャガイモ
切っていきます新じゃがなので河本食べ
られますだいたい6等分に切っていきます
を決めの神殿は使う場合はですねちょっと
大きさを少し小さめに切っていただくと
いいかなと思います
9みずみずしいです切っててわかるすごい
表面がツヤとしていますそしたら耐熱容器
に今切ったジャガイモを貸さ鍋ないように
そして
ふんわりと
某かけてせいぜいしレンジ600 w で
ですね3分半加熱していきます
ジャガイモを加熱している間に調味料を
合わせます味噌
ねぇ
たっけ
を入れて混ぜ合わせます
全体が混ざればこちらで ok です
はい加熱できました
本当に見て下さい数分がすごくある
みずみずしい信者がなので
水分金でてるんですよ水をかけたわけじゃ
ないのにさば信者がですで得た竹串うです
ねさしてみて
すっと通れば ok ですちょっとまだ
硬いなぁと思ったら少し加熱時間をやして
あげてくださいではフライパンにオリーブ
オイルを熱します
ちょっと多めの油でですねー
揚げ焼きみたいにするとすごく美味しいの
で少し多めの油で
ますお礼ボールを中火で熱します
オイル金されたらですね信者が入れていき
ますすごく水分が多い場合は軽く水気を
拭き取ってから入れるようにしてください
これで転がしながらですねー
あげやけにしていきますでフィールが
しっくりつくまではあんまり触らずに焼く
ようにします
はいうっただ
いい感じに100 p 土が付いてきまし
たそしたらですねええ
へ軽度がついたものから転がしながらが
全面香ばしく
大抵します
すっかり役をつけることで香ばしく
シェアがって美味しく
や経路図
はいそしたら前面に感じに香ばしく焼け
ましたので4ゴンの村を拭き取ります
[音楽]
4番は村が拭き取るたらです一音名して
先ほど混ぜ合わせた調味料ですねオエー
風ですね水分なくなると思うのでそしたら
青鬼ですね
を
カーッとかけて
そしてあえのウソかすーすごいな校舎の
ルームいいか俺が
てまーす
こちら和えられたら出来上がりです保存
容器に移します
すー
ああああああ
はいこちらで完成です
はいでは春の発行作り置きですね
参戦つくりましたデブすごく簡単だったか
なと思いますちょっとずついただいてみ
たいと思いますいただきます
今日は
復習です変と春キャベツのヨーグルト
コールスロー
フェアスパラとスナップエンドウのレモン
まれー塩麹使いましたねっ理想の例ポテト
いいな
すごいなんかの色が鮮やかでいいですねあ
るっぽい
キャベツからいただきます
うん
[音楽]
美味しいあるか別すごい柔らかいですね
これ神の御紋
一緒に入ってるんですけど
あるキャベツがすごく柔らかくて重いです
ヨーグルトがすごくさっぱりしていて今回
マネー頭を使わずにオーグルと&オーリー
ボールで作っているので春キャベツのです
ね奄美を引き出してくれるかなと思います
すごくヨーグルト引き立て役として大活躍
してくれているなという感じです美味しい
やっぱりしてねこれ焼いたお肉とかの
付け合せとかにもいいんじゃないかなと
思いますそしてアスパラ安藤スナップ
end アスパラから行こうかなぁ
うん
これもさっぱりしており
感じますねぇ
美味しい
シェア麹を入れているので少しまろやかな
んですけれども
cok がそんなに強くのいいけれど
マルイは悲しいお気がするそしてレモンの
さわやかな感じと相まってすごくある野菜
と相性がいいかなと思います
うん
そのポイントもシャクシャク1嬉しいです
香ばしく焼いてから割にをすることでより
味入れやすくてですねね公パットのプラス
されておいしくなってるかなと思います
うん
ん
これは
sero ワインとかそんな風なと思い
ますすごくさっぱりしてモリモリ食べられ
ます
配合
そのリーポテト
美味しくなきゃいけないですよね
うん
なぜないん
[音楽]
濡れ
森の風味とじゃがいもしっかりや経路を
つけたあとね超ミニを入れたので香ばしさ
がですね
ふわっと口の中に広がって
で見其徳とすごくあって美味しいです
これはどう遠投と彼にもしっかり味なので
おいしいと思いますし
つぐみに
バックいけるんじゃないかなと思いますお
子さんもすごい好きな味だと思います
うん
これは止まらなくなる美味しさ
彼はも美味しい
神社がなので宣伝を皮が薄いので皮ごと
使えるんですよねなのでこの顔のところに
風味が豊かなのですごくじゃがいもの風味
を感じるのと
後信者がすごくみずみずしかった切った時
じゃないですかなのでこの食べた時に凄く
柔らかい音すごく食べやすいなと思います
じゃあもうこれ全部冷蔵庫にあったら
気が楽葉野菜お野菜いっぱい摂れますし
あの色ん味のバリエーションもねあります
ので簡単に作れますのでぜひですね
映像庫に常備していただいてメインの
付け合わせにしたりサラダ代わりに食べて
いただいたりしてもいいんじゃないかなと
思います
今回は
春野菜をたっぷり使った春の発行作り置き
3選をご紹介しましたぜひですねこの春や
剤がおいしい時期に試して見ていただけ
たらうれしいですこれからも
季節のハドン春野菜ですけれども季節に
料理だったり発酵食品を使った料理発酵
食品を仕込む料理もいろいろご紹介して
いきますご興味がある方はチャンネル登録
良いねボタンしていただけたらとっても
嬉しいですよろしくお願いします
[音楽]

春におすすめの作り置き3選です！

春野菜がたっぷり、発酵食品を使ったヘルシーつくりおき↓

・春キャベツのヨーグルトコールスロー
・アスパラとスナップエンドウのレモンマリネ
・みそ海苔ポテト

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https://bit.ly/32atVNS

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*新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売！
→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●春キャベツのヨーグルトコールスロー
◼︎材料(作りやすい量/3〜4人分)
春キャベツ 1/4個(200g)
にんじん 1/4本(50g)
塩 小さじ3/4
(A)ヨーグルト(プレーン) 大さじ5
(A)オリーブオイル 大さじ1/2

春キャベツのヨーグルトコールスロー

●アスパラとスナップエンドウのレモンマリネ
■材料(作りやすい量/3〜4人分)
アスパラガス 6本
スナップエンドウ150g
レモン 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
(A)塩麹、レモン果汁 各大さじ1
(A)砂糖 小さじ1

アスパラとスナップエンドウのレモンマリネ

●みそ海苔ポテト
■材料(作りやすい量/3〜4人分)
新じゃがいも 3個(300g)
オリーブオイル 大さじ2
(A)みそ 大さじ1
(A)みりん、酒 各小さじ2
青のり 小さじ1

みそ海苔ポテト

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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