【栗の甘露煮の作り方】意外と簡単にできて買うより美味しい【くちなしの実なしでも作れるよ】

栗の保存食の定番『栗の甘露煮』を作ってみました。

くちなしの実は入れると仕上がりの色がきれいなので使っていますが、なければなしで作っても全然大丈夫です。

市販の瓶詰めより美味しくできるのでお気に入りのレシピです。

皮さえむければ後は簡単なのでおすすめです♪
詳しいレシピはブログでもご紹介しています。
是非ご覧ください。
▽https://hamsonic.net/chestnuts-stewed-in-syrup/

栗の割れを防ぐためには出来る限り優しく扱い、沸騰させないようにしてください。
※下茹でのときの火加減は、完全に沸騰する前に弱火に。

スプーンで取り出していますが、手ですくっても大丈夫です。

今回カセットコンロをガスコンロを行き来したときに少しゆすってしまったからか、収穫してから1週間以上経っていたからか結構割れてしまったのですが、割れ防止には焼きミョウバンを使うという手もあります。
使う場合は、皮をむいた栗を水に浸す際に入れると煮崩れ防止になります。

保存が効く栗スイーツなら渋皮煮もおすすめです。
▽https://youtu.be/0Xz2kPGILHE

動画で使用している鍋はルクルーゼのココットロンドです。
お気に入りで2色持っています。
▽https://amzn.to/2RD6N42

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