えびの香ばしさに酢の酸味がきいた グリルえびとアスパラのエスカベーシュ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
海老・・・6尾
グリーンアスパラガス・・・2本
かぶ・・・1 1/2個
エリンギ・・・50g
A: 玉ねぎ・・・1/4個
A: オリーブオイル・・・50ml
A: 酢・・・50ml
A: 砂糖・・・小さじ3/4
A: 塩・・・少々
塩・・・適量
片栗粉・・・適量
【手順】
(1) エリンギは四つ割りにする。
(2) アスパラガスは下の部分の皮を皮むき器でむいて、長さを3等分に切る。
(3) 玉葱は縦の薄切りにする。
(4) かぶは茎を2㎝残し、皮付きのまま六つ割りにする。
(5) えびは殻つきのまま、背に切り目を入れて背わたを除く。
(6) 塩、片栗粉とともにボウルに入れてもみ込み、流水で洗って水気を切る。
(7) バットにAの材料を混ぜ合わせる。
(8) グリルにかぶ、アスパラガス、エリンギを並べて600Wで5~6分焼く。
(9) こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
(10) 熱いうちに7に加えてあえる。
(11) 続けてグリルにえびを並べ、塩をふり中火で5~6分焼く。
(12) こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて10に加えてあえる。
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