りんごの甘味が隠し味！ 秋野菜カレー
すりおろしりんごが隠し味♪
お野菜たっぷりのカレーで食欲もりもり！
＜材料＞2人分
かぼちゃ…200g
蓮根…150g
ほうれん草…3束
しめじ…100g
マッシュルーム…100g
しょうが…2片分
カレーペースト…25g
リンゴ…1個
水…100ml
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
ご飯…400g
＜作り方＞
1.蓮根は半月切り、ほうれん草はざく切りにする。
2.しょうがはみじん切り、しめじは石づきを取りほぐす。
3.マッシュルームは5mm程度にスライスする。
4.かぼちゃはラップをかけ電子レンジ500Wで3分加熱し、一口大に切る.
5.リンゴをおろし器で1個すりおろす.
6.鍋にオリーブオイル・(2)を入れて熱し、蓮根・しめじ・(3)も入れる。
7.塩を加え火が通ったら、(5)と水を加え中火で2分煮詰める。
8.(4)・ほうれん草を加え中火で1分煮込み、カレーペーストを加える。
9.ご飯と一緒に更に盛り付けて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
カレーペーストの種類で味が大胆に変えられます！
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