【美味安心】無水シーフードカレーを作りたい【ビタクラフト鍋】
今夜は 無水カレーよー わーい
・玉ねぎが１コ多かったのか 冷凍シーフードミックスを使ったせいか サラサラの惜しい味になりました…
・最初に カレールゥを入れましたが その時々で 具材から出る水分量が違いますので 最後に火を止めてから 味見をしながら入れた方が 失敗しません
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＜２日目の無水カレー動画＞
２日目の残った無水カレーで カレーうどんを作りたい
２日目の残った無水カレーで焼きカレードリアを作りたい
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＜動画で使用した鍋＞
・ビタクラフト ウルトラ 両手鍋 3.0L 19cm
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＜動画で使用したポッキーのような菜箸＞
・マーナ シリコン 菜ばし ミニ イエロー K691Y
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＜動画で使用した包丁＞
・タダフサ 万能170mm三徳
＜動画で使用したカセットコンロ＞
・Iwatani カセットフー エコプレミアム
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＜動画で使用したニンニクをおろしたやつ＞
・MARNA マーナ・ベビー スプーンおろし イエロー K680Y
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※タダフサの包丁は正規店で購入することをお勧めします
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28件のコメント
赤ワイン投下
チョコレート🍫
(コクがでるとかなんとか…)
魚介ならバターはいかがでしょうか手軽にコクが出ます
ウスターソース一択。
説明よりやればわかりますよ。
カレーの隠し味に革命が起きます。
無水鍋ですか？
へぇ！そんな便利なカレーの粉が売っているんや！φ(．．)
そうよね！カレー粉を細かくすると！ルーが溶けやすい！カレーこげるからね！
シーフードは煮込むとコクはでるが固くなるって言うから別の素材でコクを出し、シーフードは後入れとかにすればいいかもしれません。
ニンニクって入れるのと入れないのでは、どんな違いがありますか？
チキンストックをちょっと入れるとかどうですかね
シーフードミックスが意識も値段も高い系だ
美味しそうŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
わたしならだし入りではないお味噌少しだけいれますよ(∗•ω•∗)
最後にほんの少しだけ、インスタントコーヒーの粉を入れたりします。
作ってみたいけど70分弱火で放置とか焦げそうな気しかしないしなんか怖い😷
インスタントのコーヒーの粉とかカカオ多めチョコレートとかを入れたらコクが出ます
サラサラになるならカレー粉はやっぱり火を消して最後に入れるのが良いのかも？市販のカレールウは火を止めないとシャバシャバに絶対なります。
IHで作るときの火加減どのくらいにすればいいですか？？
なんだっけ
ストップモーション？が上手いですよね！いつも癒されながら見てます カレー美味しそうo(⸝⸝⸝>_<⸝⸝⸝)o
カレーにニンニク入れたことない。
シーフードカレーをもっと美味しく
作りたいならイカの塩辛入れたらいいらしい
です！旨みが抜群に上がるらしいです
(*´﹃`*)(*´﹃`*)(*´﹃`*)
これからも頑張ってください！
シーフードカレーをもっと美味しくする方法ですか…そうですねぇ…少し勇気を出して生のエビや貝、イカなどに手を出して見てはどうでしょうか？エビは手で剥けますし、貝は貝柱をペティナイフとかで切れば簡単に殻を取れるし、イカは墨袋に気をつければ簡単に捌けますよ！
こんにちは。
すごいですね、ここのコメント欄を見てもたくさん勉強になります。
私は、料理が得意ではないけどやってみたくなります。
ありがとうございます。
塩とか無しでいいですか？
[INGREDIENTS – No Water Seafood Curry]
4 Onions
Frozen Seafood Mix
2 Cloves of Garlic
150g Curry Roux (ICHIYAMA MART brand)
Put all ingredients in a Vitacraft pot and bring to a boil. Once steam comes out from the inner pot, and the lid spins smoothly, reduce the heat to minimum and simmer for 70 minutes. Kikonohito-san asked his viewers for advice since the curry taste was okay, not great.
🍅ペーストとかケチャップとか？
冷凍シーフードは解凍してからオイルやバターとニンニクで加熱してから最後に投入するとよきでし🎉
無水調理するよりバターでしっかり玉葱を炒めて
しじみかアサリの出汁の中にシーフードを入れて
作ると美味いよ
シーフード冷凍ミックス先日買ってみたんですが
めちゃくちゃポテンシャル溢れる子でびっくりしまんと川。
冷凍シーフードは、3％食塩水に漬けて解凍すると、プリップリになりますよ。食べる直前に投入と紹介してるサイトもあるんですが、私的には解凍してから、最弱火を消す10分くらい前に投入すると、魚介も味が馴染みます。
観た後の直感の感想で言えばシーフードミックスを解凍無しでそのまま入れたからでしょうか？
魚介類の解凍時に青臭さと言うか、そういったものが水分と一緒に出てきて旨味の邪魔をしてしまうような。
他の方も書いている人がいますが、極力手間をかけないなら食塩水で解凍してから入れる方が良い気がします。