ご飯🍚 酒のつまみに！明太子の天ぷら
ポイント・・・明太子を揚げすぎないように注意して、レア～ミディアムレアに仕上げる
１，天ぷら粉を規定の水で溶いて衣を作る
２，明太子に打粉をして、天ぷら衣をつける
ポイント・・・この時に、しっかりと全体に打粉をまぶし、余分な打粉を落とす
（打粉が半端だと衣が剥がれて、油の中に明太子が散ってしまう）
３，１７０度の油で揚げる（揚げ時間約１分）
ポイント・・・明太子が重たいので、油に入れたら鍋の底に付かないように箸で明太子を動かす
（鍋底についている面が焦げる可能性がある）
４，器に盛って完成
#めんたいこ
#てんぷら
薄力粉で衣を作る場合
天ぷらの衣 冷水200CC 薄力粉170g～180g 卵黄１個
衣の定着が悪い 焦げる 油が跳ねすぎる場合は薄力粉を少量づつ足して下さい
※衣を作る際は、かき混ぜ過ぎない 粉が１割程度残る感じで混ぜて下さい