-HEALTY HOME COOKING – 寒い季節にぴったり‼ “お鍋一つで作れる リンゴの赤ワイン煮”
「リンゴの赤ワイン煮」
↓↓りんごのペクチンの効果・リンゴ酸・クエン酸が疲労回復・カリウムの効果は詳細から↓
■杉浦シェフの健康ワンポイント‼️(効能)
外国には「リンゴは医者いらず」という格言がありすが、それぐらい林檎には健康に紐づく効能がたくさんあります。
①りんごのペクチンの効果
（リンゴに含まれているペクチンは、増えすぎたコレステロールを吸収し、排泄を促進するので、リンゴがコレステロールを下げる効果がある。また、ペクチンは糖質を吸収するので、糖尿病患者の血糖値を下げ、大腸がんのリスクを下げる働きが期待されます。）
②リンゴ酸・クエン酸が疲労回復
リンゴにはリンゴ酸、クエン酸などの有機酸が多く含まれており
この疲労をもたらす乳酸を減らすとともに身体の新陳代謝を活発にし
疲れを取り除いてくれます。
③カリウムの効果
カリウムは血圧の上昇を抑える作用があります。このカリウムが高血圧にともなう脳卒中の予防にもなる働きかけをしてくれます。
（カリウムは肉、野菜にも含まれていますが、塩分を伴わないリンゴがカリウム不足を補います）
↓↓↓ レシピ詳細はこちら ↓↓↓
■材料
・りんご 250g
・甜菜糖 30g
・水 150g
・赤ワイン 150g
・レモン 10g
・ドライフルーツ （レーズン・アプリコットなど）10g
・シナモンパウダー 少々
・ミント 少々
※汁を凝らしてグラニテも可
■手順
(1)リンゴを4等分にカットし、芯を取り（芯も使うので捨てずにとっておく）それぞれを一口大にカットする。
(2)レモンを輪切りに切っておく。
(3)お鍋に赤ワインを注ぎ、強火で沸騰させた、甜菜糖とお水を加えます。
(4)(2)を加え、そこにミントの芯などを加えたら、約5分ほど、弱火でコトコトと煮ます。
※お好みで、シナモンなどを加えてもおいしくなります。
(5)火を止めたら、アルミホイルもしくは蓋をかぶせて、約30分ほど置いてください。このままあら熱を取って、一晩寝かせていただいてもおいしく召し上がれます。一晩寝かす場合は、完全に汁が冷めてから、冷蔵庫で保存するようにしてください。
(6)お皿に盛って完成！
★ポイント：リンゴにはクエン酸が入っており、疲労回復の効果も期待され、体の新陳代謝を活発にし、疲れを取り省いてくれます。
赤ワインに含まれるポリフェノール、リンゴの皮と身の間に含まれるこの成分が抗酸化作用を促進し、皆様の体を健康にします。リンゴの芯を余すことなく使う意味もこの成分がたくさん入っているからです。そこに合わせてレモン、ミントを加え、彩を足すためにスライスしたレモンも合わせましょう。こちらで完成です。彩もよく健康にも効果的なリンゴの赤ワイン煮になります。皆さんもぜひお試しください。