【簡単】きゅうりとなすの浅漬け作り方｜漬物歴40年の浅漬けレシピ
今回は、暑い夏にぴったり！浅漬けの作り方をシェアします。普通に食べても美味しいけど、季節の薬味をプラスすることでワンランク上の仕上がりに。今の時期は山椒がおすすめですよ。山椒の下処理と保存方法もご紹介。
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▼材料
なす ：1本
きゅうり：1本
塩 ：小さじ1
砂糖 ：小さじ2
酢 ：小さじ2
山椒 ：大さじ1（お好みで）
大葉 ：適量（お好みで）
▼ポイント
きゅうり、なすは薄切りに
・なすは色素が出過ぎないよう皮を3か所剥いておく
しょうがは縦（千切り）ではなく斜めに切る
塩をよく揉み込んだら30分置いて馴染ませる
砂糖、酢を加えて冷蔵庫で一晩寝かせる
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▼関連動画
夏野菜のピクルス作り方
【保存版】なすの浅漬け作り方
【保存版】きゅうりのキューちゃん作り方
カブの浅漬け作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
Facebookページ：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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26件のコメント
絶対お酒に合うツマミ！生姜と山椒でさっぱり食べれそう👍冷奴とかにものせたら旨そうです❗
これなら、世界どこにいても、作れますね！
ありがとうございます！
川原さん、どんどんなすの美味しいお料理を皆さんに伝えて下さいませ。ナス農家としてはすごく嬉しいーーーー😆
どの料理も本当に美味しそう。山椒の塩漬けは使う時水で戻すのかな？
一日終わって疲れてるときに見ると癒されます
作ってみます。
お砂糖入れるんですね💡切り方の相性も📝
🐟じゃこ入りも美味しそう🎵
ありがとーございました😊
もっとも信用できる料理動画
浅漬けにお砂糖はびっくりでした。
お塩しか入れた事なかったので
私にとって新しい発見でした！
毎回拝見させてもらっています🥺
いつも分かりやすくて参考させてもらっていて、大変身勝手な話なんですが、煮物系統の料理観もてみたいです！
王道に、肉じゃがや、筑前煮などの動画も見てみたくて😭💓
ぜひ川原さんの優しい口調で教わりながら、自分自身でつくれるようになれたらなと思って書き込みしちゃいました😌
これからも、お身体にご自愛くださいませm(_ _)m
これは大好きな浅漬けの１つ是非作ります🤗ありがとうございます。
画像を有難うございます。河原さんを見ているだけで癒されます。お袋が元気だった時の料理している姿を
思い出します。感謝。呉々もお元気でいて下さい‼️
さっそく山椒の実を買って、作ってみます。勉強になりました😊
もう夏ですねえ。
おいしそう！さっそくつくります！
登録しました….
こんにちは。
コメント初めてします。
なんか、見ててほっこりしましたので、つい最近登録しました😊
今の時期、食欲ない時にもいいし
お酒のつまみにも会いますね😊
さっぱりしておいしそう❗
みょうがもプラスして作ってみました。さっぱりしてとても美味しかったです。川原様とこのチャンネルを作って下さった方には、本当に感謝しています。また、美味しいレシピを教えて頂きたいです。応援しています📣
山椒の浅漬けって出会ってなかったので、教えて頂いて嬉しいです。やってみます。
香りがこっちまで来そうです!美味しそう!
よく切れる包丁、いいな〜
初めまして。
素晴らしい料理ですね。
動画を見ているだけで、美味しさが伝わってきます。
今回も旬のもので、香り漬け。
世界に通用する料理です。
勉強になります。
ありがとうございます。
凄く美味しそう！今度作って見ます。
丁寧に切り方から説明してくれて、かと言って増長でもなく、短いけれど分かりやすい。夏向きで美味しそうです。作ってみます
山椒の実の香りが届いて来るような楽しい動画ありがとうございます😊早速、作りました😊美味しい😋又々太ります❤