【生姜焼き】料理のプロが生姜焼きを作るとこうなります
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ポイント
お肉を最大限柔らかくするには
とにかくあまり火を通しすぎない事が重要です。
よくあるのが玉葱とお肉を一緒に炒めてしまう事
玉葱とロース肉では火の通り時間が全く異なります。
そもそも一緒に炒めるものではないのでこのような炒め方になりました。
赤みが少し残った状態でも最後にタレと
絡めるのでちゃんと火は入ります。
薄力粉もコーティングという意味では防いでくれますが
あまり粉をまぶしすぎると、タレがガチガチに固まってしまいます。
なのでなるべくうすーく小麦粉をしましょう。
お肉の部位について
今回はロースを使いましたが、バラ肉でももちろんOKです。
バラ肉の場合は炒めすぎても固くならないので、普通に炒めてもらえば良いです。
今回のお肉は結構薄かったので、生姜焼き用の肉を買うと今回より少し厚いです。
なので焼く秒数を30秒ほど延長して調整してみてください🥺
材料 2人前
豚ローススライス 250~300g
玉葱 半個 120g
サラダ油 小さじ2
薄力粉
柚子胡椒 少々
マヨネーズ 柚子胡椒の3倍量
塩小さじ4分の1
タレ
生姜 皮付き 20~30g
三温糖 20g 大さじ2 なければ普通の砂糖でOK
おろしニンニク 5g 小さじ1
味醂 30g 大さじ2
酒 40g 小さじ８ または大さじ2と小さじ2
濃口醤油 60g 大さじ4
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃生姜焼き
#生姜焼きの作り方
＃レシピは概要欄にあります
17件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
たまんね〜😆👍
ご飯多めに炊かないとあかんヤツですね
✨🍚✨
こんにちわ～☺️
はいっ🙋いつもお肉、ガチガチでした😰次からは、ちゃんとドラゴンさんのレシピで作ります☺️
野菜炒めと南蛮漬け、優勝できました😆ありがとうございました☺️
これうまいやつw
千切りキャベツにマヨは必然。
そのマヨに柚子胡椒とは。
ご飯すすむ君だー。
やるしかない！
いつも参考にさせていただいてます。わかりやすく気に入っています。ただ唯一わからない点があって、肉の量は、どこに書いてあるのでしょうか？
美味しいに決まってる🤣✨👍
玉ねぎを入れるのとお肉だけのがありますが…私はお肉だけの方です。
しかしどちらもタレが染み込んだキャベツは格別に美味しい❗️
私は染み込んだキャベツを最後に食べて「うまぁ～😆」
美味しいに決まってる🤣✨👍
玉ねぎを入れるのとお肉だけのがありますが…私はお肉だけの方です。
しかしどちらもタレが染み込んだキャベツは格別に美味しい❗️
私は染み込んだキャベツを最後に食べて「うまぁ～😆」
玉ねぎとタレだけでもう優勝🥇
ヨダレが止まりません
我慢できんくて、ソッコーで今夜のおかず。
妻がレベル高い豚肩ロースを購入。
萌えます、いや燃えます。
合わせだれの生姜は、生生姜なため免疫ない妻と子どものために半分に。
バカうまでしたー
生姜について。
おろし生姜一択でしたが、このチャンネルで塊を買うようになりました。
シーズンなのか百円で買えるよろこび。
肉の下拵え。
動画を見ていると片面しかしていない。
薄い肉なら両面するとくどくなりがち。
はたと思った場面。
小麦粉は両面ね♪
小さいボウル。
合わせだれ用に以前買いましたが、頼もしい相棒です。
そんない重くないから、秤のリセットで誤差が出にくい。
今回もお世話になりました。
ありがとうございます！
とっても美味しそうですね😆
まさに😂いつもお肉かたくなりがちでした💦
親子共々ドラゴンキッチンさんのレシピが
大好きでいつも優勝させてもらってるので
絶対このやり方で柔らか〜い生姜焼きも作ります✨
今まで鶏チリ、青椒肉絲、かに玉、冷や中華を作ってみました。どれも美味しくて家族に大好評💖９０歳の祖母もチリソースがお気に入りです。市販のタレには戻れませんネ😋生姜焼きも早速作ってみたいです。
作りました♪( ´▽｀)
めちゃくちゃ美味しかった^_^
中華が本職ですか？
なんでも美味しく作れるんですね。
尊敬しています。
作りました～😄
お肉めっちゃ柔らか～い‼️
今まで作ったことのある生姜焼は一体何だったのか😱
以前は肉を炒めてからそのまま玉ねぎを入れていたのでお肉カチカチ😵
歳をとって舌が塩分に敏感になってしまい、私にはちょっと味は濃く感じたのですが、醤油を少し減らせば優勝‼️
若い方はこのままで優勝🏆️
生のおろし生姜、やっぱりいいですね👍️
また作ります🎵
ありがとうございました😆
めちゃくちゃうましご馳走様
動画を見てて本当にすぐ作れそうです。本当に感動します。
このぐらいタレ染みてないと生姜焼じゃ無いよね😮凄くお米お代わりしたくなる生姜焼ですね❤良く我が家では旦那が生姜焼大好きなので作るので参考にさせて頂きます🍴🙏
料理初心者です。
片面ずつに小麦粉(表)と薄力粉(裏)をまぶすんですか？