【極上】戻り鰹のさばき方、塩たたきの作り方(細かく解説)
極上の戻り鰹を捌いて、藁焼きに!
人生最高の塩たたきの完成です(^^)
■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。
今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした
情報発信をしていこうと思いますので
チャンネル登録していただけると励みになり嬉しいです。
よろしくお願いします!
★旬の素材や料理のお勧め★
おもしろメルマガ配信はこちら↓
https://a18.hm-f.jp/index.php?action=…
銀座と赤坂で和食店を経営しております。
阿吽グループ公式サイト→https://aun2007.co.jp/
店舗情報はこちら
赤坂阿吽本店 公式サイト→ https://aun-akasaka.com/
ぎんざ阿吽 公式サイト→ https://ginza-aun.com/
阿吽亭 公式サイト→ https://auntei-akasaka.com/
【コリドー最上階個室の店】
ぎんざ阿吽はなれ 公式サイト→https://ginza-aun-hanare.com/
#鰹#たたき







12件のコメント
塩たたき美味そう~(* ̄∇ ̄*)
たまにこのマグロを捕まえます。 カツオと呼んでいますが、美味しいです。 私はあなたの情熱とスキルを楽しんでいます。 美しいよく提示。 ありがとうございました
I catch this tuna sometimes. We call it Skip Jack Tuna and yes it is delicious. I enjoy your passion and skill. Beautiful Well presented. Thankyou
藁焼き鰹の塩たたき 大好き
藁焼きはたまりませんね。以前高知に旅行に行った時、町場の小さな居酒屋さんでさえ藁で燻しているのを見て鰹に対する愛情を感じました(もちろん、すべてのお店がそうしているわけではないと思いますけどね)
控えめに言って優勝🥇ですね😁
いつもありがとうございます^_^
10年ほど前に初めてあうんさんにお邪魔したときに、鰹の塩タタキを食べて胃袋をガツーンと掴まれたんですよね!忘れしない思い出の一品です!あーよだれが🤤
これは幸せ!!😍
松本さんはどこの店舗に行けば会えますか?🙄
一昨日みずかみ行ってきました😊
美味そうが過ぎます泣^ ^ もう周りでいいカツオないか探し中、、、 早く藁焼きして食べたいー^ ^
絶対元野球部でしょ
動画のファンになりました、自分は魚屋ですが、めちゃめちゃ勉強になります!