お花見弁当2023年【簡単レシピ】桜弁当

お花見弁当2023年【簡単レシピ】桜弁当

ご視聴ありがとうございます🌸

簡単メニューばかり8品詰め込んで、桜のお花見弁当を作りました！

【目次】
00:14前日準備
00:26にんじんのグラッセ
02:22うずらの煮卵
03:44お花見当日
04:12そら豆入りガーリックシュリンプ
06:09クリームチーズ春巻き
07:30ちくわのピカタ
08:40チーズ入りいももち
10:20桜と枝豆のおにぎり
11:26お花見3色だんご
13:53盛り付け

【にんじんのグラッセ】
人参　　1本
バター　10ｇ
上白糖　大さじ1
塩　　　一つまみ
水　　　200ml

1.　皮を剥いて1cmの厚さの輪切りにした人参を桜の型で型抜きする
2.　鍋に材料を全て入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして20～30分煮詰める

【うずらの煮卵】
うずらの卵　　　　10個
めんつゆ（3倍濃縮）50ml
水　　　　　　　　100ml
にんにくチューブ　2㎝くらい
鷹の爪　　　　　　お好み

1.　うずらをゆで卵にする
・水から茹でて、沸騰したら火を弱めて3分（固ゆでになります）
・黄身が中央にくるように、沸騰する少し前（鍋肌に小さな気泡ができ始めるくらい）から沸騰後2分くらいまで卵を転がす
2.　ポリ袋や保存容器にめんつゆ、水、にんにくチューブ、鷹の爪を入れて混ぜたら殻を剥いたうずらを漬けて冷蔵庫に一晩入れておく

【そら豆入りガーリックシュリンプ】
お酒のすすむ一品
バゲットにオイルを染み込ませて食べたら絶対おいしいです

エビ　　　　　　約15尾（バナメイエビなど）※下処理済の冷凍エビを使用しました
そら豆　　　　　6鞘分（13粒入っていました）
下茹で用の塩　　小さじ1
オリーブオイル　大さじ3
玉ねぎ　　　　　4分の1
にんにく　　　　ひとかけ
レモン汁　　　　小さじ1
クレイジーソルト　少々
黒コショウ　　　　少々

1.　ポリ袋にオリーブオイル、みじん切りの玉ねぎ、すりおろしたにんにく、レモン汁、解凍したエビを入れて、一晩冷蔵庫で漬け込んでおく
2.　そら豆の下処理
　・鞘から出して、豆の黒い部分の反対に切り込みを入れる
　・鍋にお湯を沸かし、小さじ1の塩を加えて1分茹でる
　（8～9割くらい火が通った状態になります）
　・切り込みのところから薄皮を剥く
3.　フライパンに1.のエビをオイルごと入れて炒める
4.　エビに大体火が通ってきたらそら豆を加えてさらに炒める
5.　クレイジーソルト、黒コショウで味を整える

【クリームチーズ春巻き】10個分
甘いおつまみです
そのままでも良いのですが、メープルシロップをかけて食べるのがおすすめです
（お弁当としてはちょっと食べにくくなりますが）

春巻きの皮　　　　　　10枚
クリームチーズ　　　　100ｇ
ミックスナッツ　　　　30ｇ
レーズンのラム酒漬け　30ｇ
薄力粉　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　大さじ1
揚げ油　　　　　　　　適量
メープルシロップ　　　お好み

1.　レーズンのラム酒漬けを作る
　・レーズン25ｇ　ラム酒大さじ1　水大さじ1
　・水でさっと洗ったレーズンをラム酒と水に漬けて一晩おくと30ｇ強のラム酒漬けレーズンが出来上がります
2.　クリームチーズを室温に戻し、ミックスナッツを砕く
3.　クリームチーズにレーズン、ナッツを加えて混ぜ、春巻きの皮で包む
　　巻き終わりは水で溶いた薄力粉を糊にしてとめる
4.　良い焼き色になるまで油で揚げる（揚げ焼きで大丈夫です）

【ちくわのピカタ】
ちくわ　　　4本
薄力粉　　　大さじ1
卵（Lサイズ）1個
粉チーズ　　大さじ2
パセリ　　　小さじ1※お好みで増量してください
サラダ油　　適量

1.　ちくわを縦横半分に切り、薄力粉をまぶす
2.　卵と粉チーズ、刻んだパセリを混ぜてちくわにつける
3.　フライパンにサラダ油を熱したら、ちくわを入れて両面焼く

【チーズ入りいももち】
じゃがいも　　中3個（皮を剥く前470ｇ）
牛乳　　　　　大さじ3
片栗粉　　　　大さじ3
コンソメ　　　小さじ1
青のり　　　　大さじ1
塩　　　　　　少々
ピザ用チーズ　50ｇ
サラダ油　　　適量

1.　じゃがいもをやわらかくなるまで茹でる
2.　じゃがいもが熱いうちに皮を剥いてつぶす
　（やけどに気を付けてください）
3.　片栗粉を牛乳で溶いたら2回に分けてじゃがいもに加える
4.　コンソメ、青のり、塩を加えたら、ピザ用チーズを包み成形する
5.　フライパンにサラダ油を熱したら4.を加えて中火～弱火でじっくりと焼く
　

【枝豆おにぎり】小4個分
ご飯　　お茶碗小盛4杯
枝豆　　50ｇ（塩ゆで、冷凍枝豆を使用）
塩　　　少々

【桜おにぎり】小5個分
ご飯　　　　お茶碗小盛5杯
柴漬け　　　50ｇ（業務スーパーのものを使用）
桜の塩漬け　5個

【3色だんご】
お水の代わりに絹ごし豆腐を使っているので、時間が経っても固くなりにくいお団子です

白玉粉　　　　　150ｇ
上白糖　　　　　30ｇ
絹ごし豆腐　　　150ｇ～180ｇ
桜パウダー　　　5ｇ
よもぎパウダー　5ｇ
お水　　　　　　小さじ2
※桜パウダー、よもぎパウダーは種類によって色の付き方が変わるので、少量から様子をみて加えてください。食用色素で着色しても大丈夫です。

1.　白玉粉に上白糖と絹ごし豆腐を加えてよくこねる
　※一気に全ての豆腐を加えずに、固さをみながら足してください
　　目安は耳たぶくらいの固さです
2.　生地を3等分して、1つはそのまま10ｇずつに分けて丸める
3.　ほかの2つはそれぞれ桜パウダーとよもぎパウダー＋お水を加えてよく混ぜてから10ｇずつに分けて丸める
4.　たっぷりの沸騰したお湯に入れて茹でる
5.　お団子が浮いてきたらそこから2分ゆでる
6.　茹で上がったら冷水に入れて締める
7.　竹串に『緑、白、ピンク』の順にさす

たくさん作るのは大変でしたが、一つ一つは簡単なレシピのものです
楽しく作ってお花見に行きましょう！

重箱シリーズとして、運動会弁当の動画もアップしています
こちらもよろしくお願いします！

2022年運動会お弁当

（追記）2024年のお花見弁当の動画もアップしました！！

気に入っていただけたら、チャンネル登録していただけると、とっても嬉しいです😊

また、今回どうしても使いたかった桜パウダーや桜の塩漬けがまだまだ残っています
簡単にできるおすすめの料理をご存じでしたら、是非教えてください！

最後まで読んでいただき、ありかとうございました

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