【いなり寿司×薬膳】2月11日は初午いなりの日♪
身体温め薬膳いなり寿司「くるみいなり」
2/11は初午いなりの日ですよ♪
いなり寿司を食べて「幸」を願いましょう♪
★くるみいなり寿司
（材料）10個分
米 １合
生姜 １片
すし酢 30ml
胡桃 30g
醤油 少々
◎油揚げ ５枚
◎黒砂糖 大さじ３～４
◎酒 大さじ２
◎醤油 大さじ３
☆Walnuts inari zushi
(ingredients) for 10 inari zushi
・150g rice
・1 piace ginger
・30ml sushi vinegar
・30g walnuts
・A little soy sauce
◎5 deep-fried tofu
◎3-4 tbsps brown sugar
◎2 tbsps sake
◎3 tbsps soy sauce
＜作り方＞
①皮を作る。
・油揚げを半分に切り袋状にしてから油抜きする。
・鍋に◎の材料を入れて火にかけ、落し蓋をして弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて、冷ましておく。
②酢飯を作る。
・米を洗って炊飯器に入れ、すし飯のメモリまで水を入れ、みじん切りにした生姜をのせて炊く。
・炊き上がったら寿司桶またはボウルに入れて熱いうちにすし酢をかけて切るように混ぜる。
・うちわであおいで冷ます。
・粗く刻んだクルミをフライパンで炒って、最後に醤油少々加えて香ばしくしたクルミを酢飯に混ぜる。
③油揚げを軽く絞って酢飯を詰めて出来上がり。
※酢飯が余ったら、おにぎりなどにして食べてください♪
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薬膳研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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