【健康長寿レシピ】水晶鶏のおろしポン酢ソースがけ【糖尿病予防編】
糖尿病予防のための「健康長寿レシピ」をご紹介します。
今回は、「水晶鶏のおろしポン酢ソースがけ」です。
油を使わず、野菜もたっぷり摂れ、消化を助ける酵素を多く含む大根おろしを使っているので、夕食におすすめです。季節の野菜に変えてアレンジを楽しんでください♪
【材料】２人分
鶏むね肉…中１枚（２００g）
片栗粉…大さじ１（９g）
酒…大さじ１（１２g）
しめじ…1袋(１００g)
白菜…２枚(２００g)
ブロッコリー…６房（１００g）
（おろしポン酢ソース）
大根おろし…輪切り１０センチ（２００g）
ポン酢しょうゆ…大さじ１(１８g)
青ネギ…２本
【作り方】
① 鶏むね肉は、1センチ幅に切り、片栗粉と酒で揉み、５分程常温に戻しておく。
② 白菜は、１センチ幅の適当な長さ切り、しめじは、石突を取ってバラバラに。ブロッコリーは、適当な大きさの小房に分ける。
③ 耐熱皿に②を入れ、その上に①を載せ、軽くラップをし電子レンジ（６００Ｗで８分半）にかける。
※過熱が不十分な時は、レンジで１分ずつ再加熱する。
④ その間に、小鍋に大根おろしとポン酢を入れ、煮詰めておく。
⑤ 蒸し上がった③をお皿に盛り付け、野菜から出た汁を、④のタレに入れて、更に煮詰める。
⑥ 盛り付けた鶏肉と野菜に、⑤のタレと、青ネギをかけて完成。
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・この動画の問合せ先（長寿はつらつ課長寿医療係 TEL048-424-9610）