【とろふわ卵スープ】卵をふわっふわにするコツ！
～レシピ～
酒 100CC
水 300CC
シイタケ１個
ネギ 10センチ
豆腐 小１個
中華だし 小1.5
卵 １個
片栗粉 大さじ１
１ シイタケはスライス、長ネギは縦切りにする。
２ 鍋に水と酒を入れ、シイタケを入れてある程度煮立ったら、さいの目に切った豆腐を入れ、弱火にしておく。
３ 溶き卵、同量の水で溶いた水溶き片栗粉の用意をしておく。
４ 鍋に中華出しを入れて味付けし、沸騰させる。
※塩気を入れて沸騰させないと、豆腐にすが入る場合があります。
５ ２～３回に分けて、細く溶き卵を入れる。１回入れて鍋の温度が下がったら、あがるのを待って次の卵を入れるようにする。
※計量カップの注ぎ口を利用すると、細く卵を入れられます。
６ 仕上げにネギ油、ラー油、ごま油などをたらして出来上がり。
絶対リピートしたくなる自家製ネギ油とラー油
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