【SoftBankコラボメニュー】タイの屋台で必ず食べちゃう！旨味たっぷり『甘辛パッタイ』

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世界を旅する料理研究家のヤミーです（※コロナ自粛中、、、）！ご覧いただきありがとうございます😊
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パッタイ
材料：2人分　調理時間：15分
センレク（タイビーフン・米麺）　80g
むきえび　50g
にんにく　1かけ
たくあん　2切れ（約20g）
もやし　100g
ニラ　4本
卵　1個
A桜えび　大さじ1
A砂糖　大さじ1
A一味唐辛子　小さじ1/4
Aナンプラー　大さじ1
水　1/2カップ
サラダ油　大さじ2
（トッピング）
ピーナッツ　空炒りしてみじん切り適量
レモンのくし切り　2切れ

作り方：
1、センレクは水につけておく（戻しきらなくてOK）。エビは背に切れ目を入れ、あれば背ワタをとる。にんにくは薄切り、たくあんは千切り、ニラは4cmほど、もやしは洗ってザルに上げておく

2、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶いた卵を加えてさっと炒め、半熟で取り出す。残りのサラダ油を加えて、むきえび、ニンニクを炒め、えびに火が通ったら、Aを加えて炒め合わせ、水を加える

3、煮たったらセンレクの水を切って加え、麺が柔らかくなってきたところで卵を戻入れて、たくあん、もやし、ニラを加えてサッと炒め合わせ、水分を飛ばす。
お皿に盛り付け、好みでピーナッツを散らしてレモンを添える

※麺がなべ底にくっつきやすいです。あまりくっつく用なら油を足すと良いです
※うどんや焼きそばの中華蒸し麺などで作る場合は、水は半量にしてください。乾麺の場合は茹でてからです。