カリカリテイクオフ！ 海老 アボカドの チーズ 羽根 つき 餃子 のレシピ 作り方

カリカリテイクオフ！ 海老 アボカドの チーズ 羽根 つき 餃子 のレシピ 作り方

カリカリ チーズの 羽根に 注目！今回ご紹介するのは 海老 アボカド 餃子 のレシピです。パリッとおいしい皮の中には、ぷりぷりの海老とアボカドがたっぷり！とろけるチーズを使うと、きれいな羽根が簡単に作れますよ♪

■食材（12個分/20分）
・餃子の皮 ：12枚
＜あん＞
・むきえび ： 15尾 (120g)
・アボカド：1/2個
・卵 ：1個
・マヨネーズ：大さじ1杯
・塩こしょう： 少々

・オリーブオイル：小さじ1杯（一般のフライパンの場合は大さじ1杯）
・熱湯 ：50cc
・とろけるチーズ：30g

＜えびの下処理＞
★水：大さじ2杯
★片栗粉：大さじ1杯
★塩：小さじ1杯

■下ごしらえ
・卵は熱湯で8分茹で、殻をむきます。
・むきえびはボウルに入れて★を揉み込み、汚れが浮いてきたら流水で洗い流します。キッチンペーパーで押さえ、水気をしっかり取り除きます。

■つくりかた
①むきえびは5等分にします。　　

②ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、アボカド、①のむきえび、マヨネーズ、塩こしょうを加えてよく混ぜます。※アボカドは皮をむかずに片手で持ち、包丁をさいの目に入れてからスプーンで実をくり出すと簡単です。

③餃子の皮の縁に水を付け、②をスプーン1杯分のせて包みます。

④フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、キッチンペーパーで薄く伸ばして、餃子を並べ入れます。※一般のフライパンをお使いの場合、油の量は大さじ1杯に変更してくださいね。

⑤熱湯を注いでフタをし、水分がほぼなくなるまで中火で5分蒸し焼きにします。フタを開け、とろけるチーズを餃子の隙間にまんべんなく散らし、チーズがカリカリになるまで中火で5分焼きます。

⑥⑤の餃子を裏返し、裏面を中火で2分焼きます。

⑦⑥を皿に盛り付け、お好みで白髪ねぎをのせて黒こしょうをふったら完成です。

【コツ・ポイント】
餃子を包むときは皮にあんを押しつけるようにし、皮とあんの間の空気をしっかり抜くのがコツです。むきえびは大きめにカットすると、プリプリとした食感を楽しむことができます。蒸し焼きするときは水でなく熱湯を使うと、素早く蒸気になるので皮がベトつきにくく、カリッと仕上がりますよ♪

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