【簡単レシピ】カブの甘酢漬けの作り方/ふくろうの森通信＃42
カブの美味しい時期になりました！
お正月の箸休めにお勧めの一品をご紹介いたします。
今回大分県日田市の焼き物の里、小鹿田焼きに行ってきました！のどかな里山もご覧ください！
【カブの甘酢漬けの 材料 】
・小カブ 500g
・人参 飾り分
・昆布 適量
・柚子の皮 適量
・塩水 （500cc＋塩大さじ1）
甘酢
・米酢 大さじ6
・砂糖 大さじ5
・塩 小さじ3/4
【作り方】
①カブの皮をむきます。
②カブに割りばしを当てて割りばしの太さ分切り目を入れずに
包丁を入れます。
③人参を型でくり抜きスライスします。
④水500ｃcに塩大さじ１を入れてかき混ぜその中にカブと人参を入れ約20分位浸け置きします。
⑤柚子の皮を千切りします。
⑥甘酢の材料を混ぜ合わせておきます。
⑦④を水から揚げ水切りし、軽く絞って容器に入れます。
⑧昆布と柚子の皮を半量入れます。
⑨⑥の甘酢を入れて残りの昆布と柚子の皮を最後に入れ軽く振り甘酢をいきわたらせます。
⑨1～2日間置くと食べ頃です。
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