【すぐ麺】つぶつぶコーンたっぷり「もろこしあんかけうどん」のレシピ・作り方

【すぐ麺】つぶつぶコーンたっぷり「もろこしあんかけうどん」のレシピ・作り方

「もろこしあんかけうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とうもろこしをたっぷり1本使って、ふわふわな卵と合わせた和風あんに仕上げました。ツルっとしたうどんと、シャキッとしたとうもろこしの食感、甘みが口いっぱいに広がります。お好みで天かすをのせると、より食感が楽しめますよ♪

■材料（2人分/15分)
・うどん：2玉
・とうもろこし：1本
・溶き卵：2個分
・a. だし汁：だしの素：大さじ1/2杯、水：500cc
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 薄口しょうゆ：大さじ2と1/2杯
・a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯

■下ごしらえ

■作り方
①とうもろこしは包丁で実をそぎ取ります。

②うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。

③鍋に(a)の調味料、①を入れて煮立たさせ、中火で4分ほど煮ます。

④一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて火を強めてとろみをつけます。再度煮立ったら、溶き卵をゆっくりと流し入れて火を止めます。

⑤器に持った、うどんの上にたっぷりの④のあんをかけて、塩茹でしたほうれん草、天かすをのせて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
・卵が半熟のうちに火を止めて、ふっくらと仕上げるのがポイントです。
・今回は薄口しょうゆを使いましたが、しょうゆでもおいしく作れますよ。その際は量を調節してくださいね。
・コーン缶でも代用できますが、生のとうもろこしを使うとより粒の食感や風味が楽しめます。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/77033

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