【スタミナ満点】ボリュームたっぷり！豚こまの焼き肉風弁当の作り方【藤井弁当】

【スタミナ満点】ボリュームたっぷり！豚こまの焼き肉風弁当の作り方【藤井弁当】

[音楽]
料理研究家の藤井恵です
じゃん
本日はこの
卵焼きフライパン一つそして
材料3つで
手順よく作る富士弁当をご紹介します
そしてちなみに私
自分前からこちらの藤井イベントという本
も出しております
ぜひご覧くださいそして
本日ご紹介するお弁当は
豚こまの
焼肉風弁当です
ではまずはじめに
ご飯をお弁当箱に
詰め冷ましておきます
ニンジンを
千切りにします
1/3本ピンです
スライサーで千切りにします
このように準備をしてください
唾液を混ぜていきます卵1個について
水大さじ1杯
塩
少し
調味料
水に塩をよく溶いてから
卵を割り入れます
足先をボールの下につけて
手ほぐします
今回はこの
青さを
卵に加えて
海苔風味の卵焼きにします
ボリュームも出ますし色合いも良くなり
ます
肉に焼肉風の味をつけていきます
合わせ調味料を合わせます
醤油
砂糖
おろしにんにく少し
でごま油です
そこに豚の細切れ肉を加えて
混ぜ合わせてください
まず野菜軽い入れていきます
フライパンの中に
水を入れます
沸かしてくださいそして
塩です小さじ1杯1カップの水に小さじ1
杯の塩3%ほどの塩分濃度なんですけれど
も
塩茹で野菜としていただくときには
ちょうどいい味になってますでは人参を
加えます
[音楽]
1分ほど茹でます
はい1分茹でたところで
ペーパータオルなどの上にのせて
水気を切っておきますお湯を捨てたら
ペーパーで残ってる水気を拭いてください
少し油を入れて
ペーパーで
全体
フチまでしっかりと
油をなじませます
油が
多すぎてしまうと
卵液が
流れてしまってなく下にぴったりくっつか
なくて卵焼きが作りにくくなるのでこの
程度までは引き取ってください
ライン液を入れます
はい
玉出てだいたい
卵液半分ぐらい
そして全体に広げます
具材の入っているので少し
広げにくいんですけれどもこんな感じで
奥を
少し高くしてだいたいやっと上面が焼けた
ラ
手前にくるくると巻いていきます
はいそして
負けたらまた向こうに奥に乗せて
フライパンもう一度
油を拭いてなじませますそこに
残りの卵液を
加えてしっかりとゴムベラで
段液を残さず取ってくださいそして
広げます
卵焼きの下にも入れ込むようにして
こんな感じにして
上面がやっと
火が通ってきたら
[拍手]
巻いていきます
お弁当の卵はしっかりと火を通さないと
痛む
原因になりますのでここで
フライパンの中でさらによく火が通るよう
にしてください
フライパンのたまにフライパンの角を使っ
て形をこういう感じで
押さえながら整えます
バットに乗せて冷ましてください
そして次に
肉を焼いていきますが
卵の汚れなどがあったら一度取ってこちら
先ほどごま油を入れていますのでこのまま
入れていきます
砂糖が多めなので
焦げないように
弱めの修理していきます今回は豚こま肉
でしたがもちろん牛肉でもいいですし
鶏肉でも美味しいです
肉に火を通ったんですがもう少し
汁気を飛ばして
絡めていきますどうしてもここで水っぽく
なってしまうとあのお弁当の汁が漏れ
やすくなるのでここで
水分を
飛ばす飛ばしてしっかり色をつけますはい
このぐらいですね
調味料の水分が飛んで
油が残っている感じですまたバットの上に
乗せて冷まします
副菜の人参のナムルを仕上げますもう
塩茹でになっていますので
塩を加えず
風味漬けをしていきます
ごま油
にんにくお好みでほんの少しだけもちろん
入れなくてもいいですごま油の風味だけで
も十分美味しいです
混ぜて
人参のナムルの出来上がりです
では
冷めたところで
卵焼きを切ります卵焼きはお弁当の高さに
合わせて着るととても詰めやすいですこの
弁当箱ですと3等分でちょうどいい感じ
です
詰めます
そして
ウィッグも少しご飯にのせて
ニンジンがボリュームがあるので
ニンジン先に
詰めます
[拍手]
今回のニンジンでしたけれどももちろん
このごま油は
ブロッコリーでもほうれん草でも小松菜で
ももやしでもとても美味しいのでお試し
ください
お好みで
ふりかけを
かけて
豚こまの
焼肉風弁当の出来上がりです
[音楽]
はい今日も出来上がりましたよし
ふたを閉めて
はい持ってって
今日のお弁当はこちらの藤井弁当よりご
紹介しました
他にもたくさんのお弁当も
撮っていますのでぜひ
ご覧ください
本の情報は
概要欄にも載っていますのでぜひご覧
ください
最後までご覧いただきありがとうござい
ます
ぜひチャンネル登録と高評価よろしくお
願い致します
概要欄には
材料と
レシピ本の情報もございますので
ぜひご覧ください

提供：株式会社学研プラス

▼藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！（学研プラス）
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藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。
今日は卵焼き器ひとつで作る、簡単お弁当「藤井弁当」をご紹介します！
本日のお弁当『豚こまの焼き肉風＋にんじんナムル＋ あおさ入り卵焼き』

是非チャンネル登録してみてくださいね！
https://bit.ly/3IOxWd8

▼チャプター
00:00〜料理紹介
00:42〜下ごしらえ
01:56〜調理

▼材料
豚こまの焼き肉風（1人分）
・豚こま切れ肉：80g
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・おろしにんにく：少量
にんじんナムル（1人分）
・にんじん：1/3本（50g）
・塩：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2
・おろしにんにく：少量
あおさ入り卵焼き（1人分）
・卵：1個
・あおさ（乾燥）：ひとつまみ（3g）
・水：大さじ1
・塩：ひとつまみ（0.5g）
・サラダ油：小さじ1/2

【レシピ本情報】
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▼Instagram
https://www.instagram.com/fujii_megumi_1966/

▼ブログ「ごはんにしましょ！」
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藤井食堂【料理研究家・管理栄養士 藤井恵公式チャンネル】
料理研究家・管理栄養士の藤井恵（ふじいめぐみ）です。
このチャンネルでは簡単&便利で毎日の献立作りに役立つ、
季節感あるれるレシピ動画を投稿します。

レシピのリクエストも随時受け付けてますので、
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■お問い合わせ&お仕事のご依頼
fujiimegumi.official@gmail.com

■映像・制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

■ディレクション
　江藤 一也

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