長芋の落とし焼き 2020年8月23日（日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
★長芋の落とし焼き★
＜材料 ２人分＞
長芋・・・３００g
片栗粉・・・ 大さじ２
塩・・・少々
揚げ油・・・適量
ポン酢・・・お好みで
（A）
ちりめん・・・１０g
青のり・・・適量
（B）
茹でたこ・・・３０g
紅しょうが・・・１０g
青ねぎ・・・適量
ごま・・・適量
＜作り方＞
①長芋の長さの2/3をすり下ろしてボウルに入れ、残りはポリ袋などに入れて麺棒で粗く叩いてから同じボウルに入れる。
②①に片栗粉と塩を入れて、しっかりと混ぜたら半分に分ける。
③②の半分を入れたボウルに（A）を入れて混ぜる。
④②の残り半分を入れたボウルに粗みじんに切ったたこと紅しょうが、小口切りにした青ねぎ、ごまを加えて混ぜる。
⑤フライパンに多めの油を入れてよく熱し、③と④それぞれをスプーンなどを使って落とし両面を焼く。（目安：約２～３分）
⑥器に盛り付け、お好みでポン酢を添えて完成。