【味付け黄金比】甘辛鶏ごぼう。ごはんもお酒もすすんじゃう！#shorts
≪甘辛鶏ごぼう≫
【材料】2〜3人分
━━━━━━━━━━━━━━━━
・鶏もも肉…………………1枚（正味300g）
・ごぼう……………………1/2本（正味80g）
Aみりん ……………………大さじ3
Aしょうゆ …………………大さじ1杯半
A砂糖、酒 …………………各大さじ1
Aおろしにんにく …………大1片分
・片栗粉 …………………適量
・塩胡椒……………………少々
・白ごま……………………大さじ1杯半
・油…………………………適量
※鶏もも肉は唐揚げ用のものを使っています。均等な大きさに切られているので便利。
【作り方】
━━━━━━━━━━━━━━━━
①ごぼうは皮をたわしで擦って洗い、3mm程度の斜め薄切りにする。5分ほど水にさらしてしっかり水気を拭き取る。
②鶏もも肉は食べやすい大きさに切り揃え、塩胡椒を振る。片栗粉を厚めにまぶしつける。
③鍋に油を入れて170度に熱し、ごぼうを素揚げする。火を通し過ぎるとしんなりするので注意する。続いて鶏肉を入れてカラッと5分程度揚げる。
④鍋に鶏肉を入れ、よく混ぜ合わせた【A】を加えて中火で煮詰めながら絡める。ごぼうを戻入れさっと和え、白ごまを振って完成。
【ポイント】
━━━━━━━━━━━━━━━━
▶ごぼうは薄すぎ＆揚げすぎると食感が悪いので、厚めに切って短時間で揚げる。