【厚揚げ レシピ】厚揚げの海老生姜あんかけの作り方、レシピ　N.D.Kitchen

【厚揚げ レシピ】厚揚げの海老生姜あんかけの作り方、レシピ　N.D.Kitchen

厚揚げの海老生姜あんかけ

【材料】2人分
厚揚げ　150g
海老　8尾（ボイル済みでもOK）
椎茸　5個
オクラ　4本
もやし　1/2袋(約100g)　※今回は他の料理で加熱済みの物を使っていますが生でOK
生姜　1かけ分

水　1カップ
コンソメ顆粒　小さじ1/2
しょう油　小さじ2
塩　小さじ1/3
酒　大さじ1（あんかけ用）
酒　大さじ1（海老用）

水溶き片栗粉
　片栗粉　大さじ1
　水　大さじ1

【作り方】
1.海老がカラ付であれば頭とカラを取り、背に切り込みを入れ、背ワタを取る。
汚れを取るためにボウルに海老と酒　大さじ1、塩　少々（分量外）、片栗粉（分量外）を振りかけて5分ほどおく。
2.厚揚げは一口大切る。フライパンで軽く焼き色が付くまで両面焼き、皿に取っておく。
3.オクラはヘタとガクを取り、斜めに切っておく。
4.1の海老をさっと水洗いし、キッチンペーパーなどの上に並べて水気を切っておく。
5.鍋に水1カップ、コンソメ顆粒　小さじ1/2、酒　大さじ1を入れて煮立ったら椎茸　5個、1の海老を入れて煮る。
6.4に生姜　1かけ分をすりおろして入れる。もやし　1/2袋分、3のオクラを入れ、オクラが柔らかくなるまで煮る。
7.しょう油　小さじ2、塩　小さじ1/3を加える。煮立ったら火を止め、
水溶き片栗粉（片栗粉、水　各大さじ1）を回しかけてとろみが付くまでかき混ぜる。
8.2の厚揚げの上に6のあんかけをたっぷりかけて完成！

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#厚揚げ #あんかけ