【液みそで】鯖のてり煮 白みそ仕立ての作り方│マルコメ

【液みそで】鯖のてり煮 白みそ仕立ての作り方│マルコメ

液みそ1本で味決まる！白みその甘みが鯖のみそ煮をまろやかに仕上げてくれます。鯖の大きさにより、火入れ加減を調整して作ってみてくださいね♪

＜材料（2人分）＞
■具材
生鯖切り身　2切れ(300g)
長ねぎ(白い部分)　1本(正味100g)

■調味料
(a)液みそ 白みそ　大さじ4
(a)水　100cc

しょうが　2切れ(6g)

＜作り方＞
①生鯖切り身は、薄く塩(分量外)を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
皮目に浅く切り込みを入れる。長ねぎは長さ4cmに切る。しょうがは輪切りにする。
②フライパンにオイルを熱し、鯖の皮目を下にして並べ入れ、すき間に長ねぎを入れる。
皮目に焼き色がついたら裏返して3分程焼き、キッチンペーパーで出てきた油を拭き取る。
③(a)としょうがを加えて沸騰したら、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で5～7分煮る。
④煮汁が約半量になったら落とし蓋を取り、煮汁をスプーンですくって鯖にかけながらほどよく煮絡める。

♦︎今回使った商品　液みそ 白みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_009/
♦︎公式サイトレシピ　鯖のてり煮 白みそ仕立て
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/ekimiso_353/

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