パンにスープを浸して食べよう あさりのワイン蒸し
裏技で手軽に時短砂抜き！
本格っぽいワイン蒸しを手軽にワンパンで♪
＜材料＞2人分
あさり…300g
玉葱…25g
にんにく…0.5片分
パセリ…1枝
バター…10g
ワイン(白)…50ml
塩胡椒…少々
＜作り方＞
1.50℃のお湯(分量外)の中で、あさりの殻をこすり合わせるように洗う。
2.(1)のお湯を交換し、15分放置して砂抜きをし、水洗いして水気を切る。
3.玉葱とにんにくはみじん切りにする。
4.パセリは茎を取り除き、葉を粗みじん切りにする。
5.鍋を弱火で熱してバターを入れて溶かし、(3)を加える。
6.(5)を弱めの中火で炒め、しんなりして香りが立ったら強火にする。
7.(2)を加えて1分炒め、白ワインを入れてあさりに絡め強火で煮立たせる。
8.(7)に蓋をし、中火におとしてあさりの口が開くまで加熱する。
9.(8)のあさりの口がすべて開いたら塩胡椒をふって味を調える。
10.火からおろして器に盛り付け、(4)を散らして完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
あさりは熱しすぎると身が縮まるので、口が開いたら手早く味を調え火からおろしましょう！