【豚肉のバルサミコ煮込み】柔らかく味わい深い豪華な一皿。「おうち」で、どうぞ。
イタリア発症の万能調味料「バルサミコ酢」を使った豚肉レシピ。
バルサミコの力で肉を柔らかく、まろやかな酸味とコク、甘みが豚肉の美味しさを引き立ててくれます。ポイントは豚肉をしっかり焼き、ソースでコトコトゆっくり煮込むこと。味わい深い一皿をおうちで楽しんでください！
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/balsamic-braised-pork/
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【目次】
00:00 オープニング
00:20 豚肉下処理
01:42 野菜の準備
02:58 豚肉を焼く
04:21 バターをかける(アロゼ)
05:31 ソースをつくり煮込む
07:27 盛り付け
08:48 レシピ～エンディング
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＜⏰調理時間⇒約40分＞
＜材料＞
（2人分）
豚肩ロース肉 300g
ブロッコリー 6小房
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
塩・胡椒 適量
オリーブ油 大さじ1
バター 20g(食塩不使用)
赤ワイン 50ml
バルサミコ酢 150ml
水 100ml
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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#豚肉
#バルサミコ
#煮込み
5件のコメント
バルサミコ酢と醤油の相性ってとんでもなく合うな？と素人ながらいつも思ってるのですが、ぜひプロの意見を聞いてみたいです
適当にバル酢と醤油、あとニンニクだの余ったスパイスで肉を煮込みだけで幸せ味ができるんですよね・・・
このレシピを先週末に作ったんですが、本当にうまみの爆弾で、即殿堂入りのレシピにしました！
チャネルに登録しましたので、これからもの美味しい出会いを楽しみにしています。頑張ってください！
はじめてバルサミコ酢を購入しこちらの動画に出会いました(^-^)美味しそう!作ってみます。バルサミコ酢を使った料理を他にも色々紹介していただけると嬉しいです♪どうぞよろしくお願いいたします。
もう焼いてるだけでおいしちそーう😋
豚肩ロースではなくて、豚ウデブロック肉でも大丈夫でしょうか？