【ホッとする味】栄養士が作る野菜をたくさん使った栄養満点のおかずレシピ４品
レシピはこちらです💁♀️⤵️
【レンチン肉味噌ふろふき大根】
：材料：（２〜3人分）
⚫︎大根 200g
Aだし汁 400ml
A 醤油 小さじ1
⚫︎鶏ひき肉 100g
⚫︎サラダ油 大さじ1/2
B 味噌 大さじ1
B 料理酒 大さじ1/2
B みりん 大さじ1/2
B 砂糖 小さじ1
B 醤油 少々
⚫︎片栗粉 小さじ1
⚫︎水 大さじ1〜2
：作り方：
①大根は皮を剥き2cm幅の輪切りにする。面どりをし、両面十字を切り込みを入れる。耐熱容器に大根とAを入れラップをし電子レンジ600wで10〜13分加熱する。加熱後竹串を使い中まで火が通ったか確認する。
②熱したフライパンに油をいれ、鶏ひき肉をいれ炒める。色が変わってきたらBを加え混ざったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
③①の大根を器に盛り、②の肉味噌をかけたら完成。
⭐️ポイント⭐️
大根はしっかりと火が通るまで電子レンジで加熱をしてください。大きさによって加熱時間が前後してきます。加熱が足りない場合は1分ずつ増やして様子を見てください。
【万願寺とうがらしと椎茸のバター醤油焼き】
：材料：（2〜3人分）
⚫︎万願寺とうがらし 5個
⚫︎椎茸 3個
⚫︎バター 20g
⚫︎醤油 大さじ1/2
：作り方：
①万願寺とうがらしはよく洗い、ヘタを取り縦と横にそれぞれ半分ずつ切る。椎茸は石突きを切り落とし三等分にする。
②熱したフライパンにバターを入れ溶けたらとうがらしと椎茸を入れ炒める。
③野菜がしんなりしてきたら醤油を入れ炒め合わせたら器に盛り完成。
⭐️ポイント⭐️
万願寺とうがらしの種は食べることができます。
今回は捨てずに使いましたが、気になる方は切るタイミングで取り除いでもいいです👌
【我が家のゴーヤチャンプルー】
：材料：（２〜3人分）
⚫︎ゴーヤー １本
⚫︎塩 少々
⚫︎ボロニアソーセージ 100g
⚫︎木綿豆腐 150g
⚫︎卵 1個
⚫︎サラダ油 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1
A 塩・ブラックペッパー 少々
⚫︎鰹節 少々
：作り方：
①ゴーヤーは縦半分に切りワタと種を取り除き、5mm幅に薄切りにする。ボウルに入れて塩をいれ塩揉みし5分ほどたったら水洗いをし、水気をしっかり切っておく。
②ボロニアソーセージは短冊切りに、木綿豆腐は水切りをし（⭐️ポイント参照）、適当な大きさに切る。卵は溶いておく。
③熱したフライパンにサラダ油を入れボロニアソーセージを入れ炒める。焼き色がついたらゴーヤーを入れ更に炒める。
④ゴーヤーに火が通ってきたら、豆腐とAをいれ炒め合わせる。最後に溶き卵をさっと炒め合わせる。器に盛り、鰹節にかけたら完成。
⭐️ポイント⭐️
豆腐の水切りの方法
豆腐をキッチンペーパーにつつみ、耐熱更皿に入れて電子レンジ600wで3分ほど加熱してください♪
キッチンペーパーから豆腐を取り出すときはとても暑いので火傷にご注意ください。
ゴーヤーは苦味があります。塩揉みすることで苦味を減らすことができます。ゴーヤーの苦味が好きな方は塩揉みをしなくてもいいです。
お肉はボロニアソーセージを使いましたが、豚肉やスパムなど代替え可能です🙂
【じゃが芋の甘辛きんぴら】
：材料：
⚫︎じゃが芋 2〜3個
⚫︎ごま油 大さじ1
A 砂糖 大さじ1/2
A みりん 大さじ1
A 料理酒 大さじ1/2
A 醤油 大さじ2
⚫︎一味唐辛子 少々
⚫︎白炒りごま 少々
：作り方：
①じゃが芋をよく洗い皮を剥き、細切りにし5分ほど水にさらしておく。水気を切ったじゃが芋は耐熱容器にいれラップをし電子レンジ600wで2分半加熱する。じゃが芋の色が薄く透き通ったくらいが目安です。
②熱したフライパンにごま油を入れ、じゃが芋を炒める。２〜3分炒めたらAを入れさらに炒め合わせる。
③最後に白炒りごまとお好みの量の一味唐辛子を入れたら完成。
⭐️ポイント⭐️
一味唐辛子の量はお好みで調整してください。
是非作ってみてください♪