15分で出来る きのこのマリネ中華風
冷やしても美味しい！
簡単つくおき副菜の定番にどうぞ♪
＜材料＞2人分
エリンギ…50g
まいたけ…50g
しめじ…50g
マッシュルーム…50g
ミニトマト…6個
きゅうり…0.25本
長葱…0.25本
A.おろしにんにく…小さじ0.25
A.しょうが汁…小さじ1
A.サラダオイル…大さじ6
A.醤油…大さじ2
A.ごま油…大さじ1
A.醤油…大さじ2
A.オイスターソース…大さじ2
A.豆板醤…小さじ0.5
A.塩…適量
A.胡椒…適量
＜作り方＞
1.きのこはそれぞれ石づきを取って、食べやすい大きさに切り分けておく。
2.ミニトマトは4つに切り分ける。ねぎは白髪ねぎにする。
3.きゅうりは縦4つに割って種をとって小口切りにする。
4.Ａの材料すべてボウルに入れよく混ぜる。
5.大きめの鍋にお湯を沸かしてきのこを1～2分ゆでる。
6.よく水を切って軽く塩・こしょうして下味をつける。
7.きのこが温かいうちに(4)のドレッシングを合わせる。
8.あら熱を取ってからトマト・きゅうりを混ぜ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
9.(5)を皿に盛り、白髪ねぎを散らして出来上がり。
＜ワンポイントアドバイス＞
きのこ温かいうちにドレッシングと合せると味がよくしみ込みます。