ごぼうとエリンギ、牛肉のオイスターソース炒め

ごぼうとエリンギ、牛肉のオイスターソース炒め

ごぼうとエリンギ、牛肉のオイスターソース炒めのレシピです！
食物繊維の力でお腹の調子を整え、すっきり快適な毎日を

材料（1人分）
・牛もも肉（薄切り） 100g
・ごぼう 20cm（80g）
・にんじん 1/3本（50g）
・エリンギ 中2つ（60g）
・いんげん 6本
・油 小さじ 2
・にんにく（みじん切り） 1/2かけ
・しょうが（みじん切り） 小さじ1
・塩・こしょう 少々
【A】オイスターソース 大さじ1
【A】しょうゆ 小さじ１
【A】酒 小さじ１
・白ごま 少々

1.ごぼうは表面をたわしで洗い、約3cmに切ってから縦に4つに切り棒状にして、水にさらす。にんじんも同様の棒状にし、エリンギは根元を切り落とし縦に裂いて約3cmの長さに切る。いんげんはヘタを落とし約3cmに切る。牛肉は塩、こしょうを振る。
2.Aを混ぜ合わせておく。
3.鍋に湯を沸かしごぼう、にんじんを入れ1～2分茹で、取り出す。さらにいんげんを加え、ザルにあけて水を切る。
4.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら牛肉を加える。牛肉の色が変わったらごぼう、にんじん、エリンギ、いんげんの順に炒め、Aを加えよく混ぜ合わせる。味をからめ、器に盛り、ごまを振る。

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