中国料理最高位「特級厨師」の酸辣湯麵｜中國名菜 孫｜【ラーメン】【誌面掲載】
特級厨師を最年少で取得した孫シェフが、家庭でも作りやすいサンラータン麺の作り方を紹介！
こちらのお料理は、2023年7月6日発売の「料理王国8月号」にも掲載されています。
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
六本木に店を構える「中國名菜 孫」の孫シェフ登場です！
★チャプター
0:00 オープニング
3:45 スープ作り
7:47 野菜と麺を茹でる
8:26 盛り付け
8:50 酸辣湯麺完成
8:57 試食
10:03 店舗紹介
■分量
・酸辣湯麺
ニンジン 1/5個
スナップエンドウ 2本
シロキクラゲ 2本
キクラゲ 2本
金針菜（キンシンサイ） 3本～4本
タケノコ 30g～50g
豚バラ肉 50g
長ネギ 1/4個
ショウガ 2枚～3枚
パクチー 4本～5本
麺 一玉
・スープ
水（豚バラ肉を茹でたもの） 1リットル
紹興酒 大さじ1
醤油 大さじ4
水溶き片栗粉 大さじ3
全卵（溶かしたもの） 適量
黒酢 大さじ2
ごま油 適量
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・【100万回再生】陳建一 シェフ 「究極の麻婆豆腐」｜赤坂四川飯店
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・「中国最高級調理師」の作るシュウマイ｜創作中華 一之船入 魏 禧之氏
https://youtu.be/rA0RVqQ4zLU
◇中國名菜 孫
http://www.son-seijun.com/
所在地：〒106-0032 東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビルB1
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/9jjgDLNpKoRf2teJA
休日：不定休（店舗にお問い合わせください）
Lunch 11時30分~14時30分
Dinner 17時30分~21時30分
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https://foover.jp/
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＃中華料理 #酸辣湯麺 #ラーメン
17件のコメント
特級厨師ってすごいんでしょう？
話の芯が通ってるからカタコトなのにものすごくわかりやすい日本語で凄い。なによりもとても美味しそう！
Third
辛くないんだ！驚き
具は麺と茹でるんだ
これは初めて見たかも
勉強になりますな
これは作りたい！
金萬福さんを思い出しますね
絶対作る
伊丹十三「タンポポ」に出演していただきたかった・・
美味しいそう😊
ありがとうございます❤
家庭でも作れるように特別な調味料・食材を使わず、特殊な技術も要らない。
キチンと工程の意味も教えてくれる。
とても勉強になりました！
孫さんが南青山の虎萬元にいらっしゃった時に接待でよく使わせて頂いて、こんなに美味しい中国料理があるのかと感嘆しきりだったものです。
あの孫さんにこうやって調理風景を教えてもらえるなんて本当に良い時代になったものです。
上京した際には今のお店にもまたお伺いさせていただきたいです❤
反則かも知れませんが、かき卵入りが、大好きです。❤
美しい…
このような素敵なビデオ😻
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