【お弁当作り】普段のメインおかずにも使える！油揚げの鶏ひき肉巻き弁当

【お弁当作り】普段のメインおかずにも使える！油揚げの鶏ひき肉巻き弁当

今回は鶏ひき肉（胸肉）を油揚げで巻き込んで和風の餡を絡めたおかずです。油揚げと玉ねぎのお陰でしっとり柔らかくなりました。

＊スナップエンドウの梅肉和え＊
スナップエンドウ　　６本
梅干し　　　　　　　５ｇ
白だし　　　　　　　小０.５
かつお節　　　　　　少々
①エンドウの筋を取ります。
②卵焼き器に水200ｃｃを入れ沸かします。
③沸いたら①を入れて様子を見ながら柔らかく湯がきます。
④柔らかくなったら水の入ったボールに移し、色止めをしたら水を切りペーパーで水分を拭き取ります。
⑤梅干しと白だしを④に入れて梅干しを潰したらエンドウと和えて、最後にカツオ節を入れる。

＊卵焼き＊
卵　　　　　1個
だしの素　　小1/4
砂糖　　　　小１
油　　　　　適量
①材料全てあわせてかき混ぜたら、卵焼き器に油を引いて卵液の半分を流し入れてる。
②卵液を卵焼き器の縦半分に集めて、軽く破れない程度にスクランブルして巻いていきます。
③②を一回転させたら（端の厚みを均一にするため）卵焼き器の奥に寄せていきます。
④残りの卵液も入れて同様に縦半分に集めて、軽く破れない程度にスクランブルして巻いていきます。

＊油揚げの鶏ひき肉巻き弁当＊
鶏ひき肉（胸肉）　　　　　８０ｇ（もも肉でもOK）
玉ねぎ　　　　　　　　　　３０ｇ
油揚げ（７ｃｍ角）　　　　１枚
スパゲティ　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　適量
ポリ袋　　　　　　　　　　１枚
🅰砂糖　　　　　　　　　ひとつまみ
　すりおろし生姜　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　　少々
　片栗粉　　　　　　　　　小０.５
(合わせ調味料）
　水・みりん　　　　　　　　各50ｃｃ
　だしの素　　　　　　　　　小1/4
　醬油　　　　　　　　　　　大１.５　
①玉ねぎをみじん切りにします。
②鶏ミンチ、①と🅰をポリ袋に入れしっかりと揉み込みます。
③油揚げの3辺をキッチンばさみで切り広げて、②の肉だねをのせます。巻き終わりの部分はの薄めに肉だねを広げます。
④手前から巻いていき、巻き終わりをパスタで止める。
⑤④の全体に片栗粉をまぶす。
⑥卵焼き器に油を引き⑤を軽く焼き目が付くくらいに焼きます。
⑦焼き目が付いたら合わせ調味料を入れてとろみが付く位に煮詰めたら完成です。

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※その他にもひき肉を使った動画を再生リストにまとめています。
良かったら覗いてみてください。